志麻さん、家族で取り分けて食べるスタイルの具材たっぷり“わが家の冷やし中華”を紹介「めちゃくちゃいいですね！」「色とりどり 美味しそう」

　日本テレビ系『沸騰ワード10』などで“伝説の家政婦”としても親しまれるタサン志麻さんが11日、自身のYouTubeチャンネルを更新。「我が家の冷やし中華の食べ方をご紹介します」と、独特なスタイルの冷やし中華とそのレシピを公開し、「こんなに具沢山の冷やし中華が食卓に出てきたらテンション上がる」「早速、真似します」などと反響を呼んでいる。

【動画】「めちゃくちゃいいですね！」志麻さんが教えるビュッフェ形式の“わが家の冷やし中華”の作り方

■家族がそれぞれ取り分けて食べる“ビュッフェ”スタイルの冷やし中華

　毎週のようにさまざまなジャンルのレシピを展開している志麻さんが、この日伝授したのは「我が家の冷やし中華」。皿ごとに麺と具材がのった一般的な冷やし中華のスタイルとは異なり、家族でそれぞれが具材と麺を取り分けて食べるという、独特なスタイルとなっている。

　「食べる人がそれぞれ好きなものをとりわけて、自分だけの冷やし中華を楽しめます。ダイエット中の人は麺を少なく野菜をたくさんにしたり、ラー油や柚子胡椒、マヨネーズのどのアイテムを使ってアレンジをしたり、、。同じものを分かち合いながら自分らしく食べられる食べ方だと思います！」（原文ママ）と、メリットも説明した。

　この日は具材として「ハム・カニカマ・ささみ・ボイルエビ・レタス・きゅうり・トマト・スプラウト・もやし・オクラ」を使用。

◆ささみの下準備と加熱

　ささみ（5本）の水分を軽く拭き取り、筋はゆでた後に取るためそのままに（※どちらが先でも良い）。砂糖1つまみ、塩2つまみで下味をつける。砂糖を入れることで、淡白なささみがしっとりと仕上がり、味にインパクトが出るという。

　これにしっかり揉み込んだ後、片栗粉（大さじ1杯）を薄くまぶし、沸騰したお湯に1枚ずつ入れ、再び沸騰したら火を止めて、そのまま余熱で火を通す。

◆野菜の下ゆで（もやし・オクラ）

　ささみを余熱で温めている間に、他の野菜をゆでる。もやしは強火でさっとゆで、再び沸いてきたらすぐに取り出し、余熱で火を通す。オクラは、毛が気になる場合は板ずりをし、ヘタの周りを鉛筆を削るようにむくか、時間がなければ切り落とす。しっかり沸騰したお湯に入れ、中火で1分半から2分ほどゆでて引き上げる。志麻さんは野菜をゆでる時のポイントとして、「基本しっかり強火で、しっかり沸いたところに入れる。そのまま強火で次に沸騰してくるまではその強火をキープしてそれから火を落とすといいと思います」と説明した。

◆生野菜と具材のカット

　レタスはシャキシャキ感が残る厚さに切り、盛り付けた時に白、黄、緑などさまざまな色が見えるように意識して準備。きゅうりは千切りに。トマトはヘタを取り、麺になじむように薄めにスライス。薬味（みょうが、大葉）や、ハム、カニカマ、オクラも食べやすい大きさに切っておく。余熱で火が通ったささみは、粗熱が取れてから（理想は常温）、筋を境目に割って取り除きながら、手でほぐす。

◆麺をゆでる

　麺がお湯の中でくっつかないよう、しっかり混ぜてほぐしながら強火で沸騰させる。お湯の量が麺に対して少ない場合や、かためが好みの場合は、袋の表示時間よりも少し短めにゆでるのがコツ。最終的には、実際に食べてみてかたさを判断する。ゆで上がったら、しっかりぬめりを取り、よく水を切る。

◆盛り付けと食べ方

　ザルに盛った麺に氷を少し散らし、大皿に用意した具材を並べる。家族がそれぞれ好きな麺の量と、好きな具材を選んで自分の皿に取り、市販のタレをかけて食べる。レモンやカボスなどの柑橘類を添えておくと、途中で味を変えて楽しむことができる。

　さらに、このスタイルのメリットとして、仮に食べきれなかったとしても箸が付いていないため、「タッパーに入れて次の日にサラダとして食べたりとか、ささみがちょっと残ったりしたらお弁当にちょっと入れたりとか」など翌日以降も活用できると説明した。さらには家族それぞれで好みが違っても、「みんなが同じものを楽しめるようになるんじゃないかなと思います」と語った。

　コメント欄では、「具沢山で野菜がたっぷり取れてとても良い食べ方ですね。今度作ってみます!!」「ひとつのお皿に盛るのはいいですね。1人ずつのせると食べる頃には水っぽくなって残念な感じだったので、今度は志麻さん風にしてみたいと思います。具もワンパターンだったので動画にしてくださって嬉しいです」「冷やし中華はよく食べるので、教えてもらえてうれしいです」「たくさんの具材 色とりどり 美味しそう」「ご家族が多いと取り分けスタイル良いですよね！各々が自分の好きにアレンジできるのも個を尊重し、育てることにもつながりますね」「色々応用が出来て本当に助かりますね」「取り分けスタイルめちゃくちゃいいですね！」などの反響が寄せられている。

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