特売品やお手頃価格の安い肉は、そのままだと硬くてパサつくことも。味噌とヨーグルトに漬け込むだけで、驚くほどしっとり柔らかに仕上がるレシピを3品ご紹介します。
▼冷凍保存で味しみしみ「豚こまの味噌ヨーグルト漬け」
お手頃価格の豚こま肉がやわらかく仕上がるレシピ。味噌とヨーグルトに漬け込んでから冷凍するのがポイント。解凍して焼くだけで下味がしっかりしみ込んだ一品に仕上がります。
▼塊肉を漬けるだけ「鶏むね肉の塩ヨーグルト味噌漬け」
パサつきやすい鶏むね肉も、塩とヨーグルト、味噌に漬けて冷蔵庫でねかせるだけでしっとり柔らかに。アルミホイルをかぶせて弱火でじっくり焼くと、中まで火が通りやすくなります。
※肉の中心までしっかり火が通っているか確認してから召し上がってください。
▼漬けるほど柔らかに「牛肉のヨーグルト味噌漬け焼き」
特売の輸入牛肉でも、ヨーグルトと味噌のタレに漬け込めばふっくら柔らかに。数日間など、漬け時間が長いと味がしみておいしくなりますが、一週間以上漬ける場合は冷凍で漬け込みます。
味噌とヨーグルトに漬け込むひと手間で、お手頃な肉もしっとり柔らかいごちそうに変わります。ぜひ試してみてください。
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