【油揚げは“煮る”より焼くのが大正解！】一度食べたらもう戻れない、サクサク感がクセになる「悪魔的な食べ方」3選

油揚げは調理のバリエーションが豊富。なかでも焼いてサクサクにする調理は、油揚げのイメージが変わります。今回は、チーズを乗せたり、なかに具材を入れたり、シンプルに油揚げだけをフライパンで焼いたりと、油揚げのサクサク、カリカリが楽しめるアレンジレシピを3つご紹介します。

▼チーズを両面カリカリに焼く「油揚げのカリカリチーズ焼き」

フライパンにピザ用チーズを敷き、その上に油揚げをのせて焼くレシピ。チーズが焼けたらいったん重ねて場所を空け、残りのチーズを広げて油揚げの反対の面を焼き付けます。両面のチーズがカリカリになったら完成。仕上げにパセリを散らして、お好みで黒胡椒をかけても楽しめます。

▼油揚げを袋状にして包む「カリカリ餃子」

油揚げを袋状にして、豚ひき肉とにら、玉ねぎを合わせた肉だねを詰めるレシピ。焼き色がついたら裏返し、蓋をして3分蒸し焼きにします。最後に油揚げの切り口をフライパンに当ててカリッと焼き上げます。餃子の皮を使わずに作れる、油揚げならではの一品です。

▼フライパンで手軽に「カリカリ！サクサク！油揚げ」

こちらは、油揚げと調味料で作るシンプルなレシピです。フライパンに切った油揚げを並べ、弱火で両面をカリカリになるまで焼きます。ボウルに青のり、粉チーズ、塩を入れて混ぜ、その中にカリカリに焼いた油揚げを入れて、調味料を絡めたら完成。フライパンで焼くときは、油揚げが焦げないように弱火でじっくり焼くのがポイントです。

シンプルに油揚げをフライパンで焼くだけでできる一品から、肉だねを包んで焼く餃子まで、油揚げのカリカリ食感が楽しめるレシピを集めました。価格が比較的安定していて手頃な油揚げで、ぜひ試してみてください。

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