【レンチンで簡単】ひき肉の旨みを吸ったジューシーななすが絶品！「なすのひき肉はさみ煮」

【極上なすレシピ vol.3】煮ても焼いても揚げてもおいしい万能野菜「なす」の絶品レシピを紹介します。

レンジだけで作れる、なすのボリュームおかず

9月に入っても暑い日が続いているので、なるべく火を使わずおかずが作れるとうれしいですよね。今回は、なすと豚ひき肉を使ってレンジで簡単に作れるボリュームおかずを、 2026年8月25日に宝島社から発売されたTJMOOK『クックパッド 極上なすレシピ』から紹介します。

▼面倒なはさみ煮もレンジで完結

なすは切れ目を入れてから一度レンジで加熱し、肉だねを詰めてから再度レンジで加熱。2回に分けての加熱するのがポイントです。ひき肉から出る旨みを吸ったジューシーななすがたまらない！味噌とみりんのやさしい和風の味付けもおすすめです。

※記事のメイン写真はこちらのレシピを参考に調理しました

ポリ袋と耐熱容器活用で洗い物なし

肉だねは挽肉と調味料をポリ袋に入れてこねるので、ボウルを使わず洗い物も最小限に。袋の角を少し切って、なすの切れ目に絞り出すので、手も汚れずにきれいに詰められます。そのまま食卓に出せる耐熱容器を使えば、洗い物はほとんど出ません。忙しい日のおかずに作ってみてくださいね。

（撮影：佐藤貴佳）

TJMOOK『クックパッド 極上なすレシピ』（宝島社）

煮ても焼いても揚げても、デザートにしても楽しめる「なす」。この一冊があれば、毎日の献立にもう迷わないはず。ぜひ手に取ってみてくださいね。

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