「目からウロコ」80代おばあちゃんが作る“冷凍作り置き”→具材たっぷりで栄養満点「真似してみます」「見習いたい」

　80代おばあちゃんが作る1週間分の“冷凍作り置きおかず”がYouTubeに投稿されました。元気にキッチンに立つ姿も「見習いたい」と反響を呼び、記事執筆時点で14万7000回以上再生され、3000件を超える高評価を集めています。

　動画を投稿したのは、ひとり暮らしのおばあちゃんの料理や日々の暮らしを発信しているYouTubeチャンネル「80代元気ばあちゃんの日常」（@80enjoy_days）。撮影・編集は孫が担当しており、以前には“おばあちゃんのお掃除術”を紹介する動画や、“朝はパン派”のおばあちゃんが作る和定食が注目を集めました。

　今回は7日分の晩ごはんをまとめて作り、冷凍保存する様子を紹介。動画は、孫からもらったカートでお買い物をしてきたところから始まります。近くのスーパーでは週に1回お肉が安い日があるので、それに合わせて買い物をしています。

　買ってきたのはたっぷりの野菜やお肉など。普段と違い、孫にお裾分けする分も含まれているので、いつもより多めだそうです。これに、家庭菜園で採れたゴーヤやピーマン、トマト、青じそ、ニラも加わります。

　なるべくバラエティーに富んだ食材を使うよう心がけており、「これが健康の源かなと」とおばあちゃんは語ります。

　この日、作り置き用にまとめて作るのは、「豚肉と野菜の味噌炒め」「カボチャと小豆のいとこ煮」「キノコ5種のバターしょうゆ炒め」「ゴーヤの甘酢漬け」「ニラ入り厚焼き卵」の5品。これだけを食べるのではなく、日によってお刺身を買ったり、お魚を焼いたり、外食をしたりしています。

　まずはゴーヤの甘酢漬けを作ります。ゴーヤ4本とニンジン1本をよく洗い、食べやすい大きさにカットしてフライパンへ。しんなりするよう塩少々を入れ、シャキシャキ感が残る程度に炒めます。シャキシャキ感と苦味が好きなので、ゴーヤを水にさらす工程はあえて行わないそうです。

　炒めたあとは熱いうちに甘酢をかけて和えておき、2時間くらい漬けて味がなじむのを待ちます。冷凍せず冷蔵保存する場合は3～４日ほど持つそうです。

　次に豚肉と野菜の味噌炒め。こちらは普通の味噌でも作れますが、今回は作っておいた「梅味噌」に、みりん、酒、砂糖、すり下ろしショウガ、刻み大葉を合わせてタレを作ります。また、一緒に炒めるタマネギ、ピーマン、ニンジンをカットしておきます。

　豚肉にはしょうゆ少々を揉み込んで下味を付け、片栗粉でコーティングしてから炒めます。焼き色が付いたらフタをして蒸し焼きに。そのあと野菜を足して炒め合わせ、タレを入れたら強火で仕上げます。

　カボチャと小豆のいとこ煮は、最初にカボチャをカットします。皮を少し剥いておくと味が染み込みやすいそうです。小豆は茹で小豆缶を使用。甘さ控えめの小豆缶なので少しだけ砂糖を加えます。

　鍋を火にかけたら、時々かき混ぜながら弱火で煮込みます。カボチャに箸がスッと通るようになったら完成です。

　シメジ、エリンギ、シイタケ、マイタケ、エノキをオリーブオイルで炒めてキノコ5種のバターしょうゆ炒めを作ります。途中で塩を少々加え、火が通ったらバターと梅しょうゆで味付けします。梅しょうゆの代わりに普通のしょうゆやポン酢でもいいそうです。さらに塩コショウで味を調整したら完成です。

　最後に作る厚焼き卵は毎週作っており、中に入れるものをそのつど工夫しているそうです。今回の具はニラとシャケほぐし。シャケほぐしにしっかり味があるので、白だしと砂糖を少しだけ加えます。よく混ぜたら卵焼きフライパンで厚焼き卵にします。

　できあがって粗熱を取った5種のおかずは、冷凍できて電子レンジでも調理できるガラスの保存容器へ。保存容器にはおかずカップを入れて、それぞれのおかずをそこに詰めます。

　この日食べる分は皿にとっておき、残りは孫に持たせます。こうしてまとめて作って冷凍しておくと、1週間安心して暮らせるそうです。

　手早く、しかしていねいに作られていくおかずたちに、「目からウロコです」「私も今から作り置き真似してみます」「7日分の夕食作り置き凄い」「食べてみたーい」「自家製の野菜や梅味噌、梅醤油を使って、どれも栄養満点、食べたいです」「お野菜タップリでバランスの良いお食事ですね　私も作ってみます」「いとこ煮を真似して作りました。すごく美味しかったです」というコメントが寄せられています。

　また、キッチンで作業しながら解説もしてくれるおばあちゃんの姿に、「80代で、こんなにも元気で、自分で料理をしたり、まめなお掃除したりして凄いです」「心身ともにお元気であればこその『丁寧な生活』ですね。私も見習いたいです」「元気な80代のお手本であり、私の目標です」という声も上がりました。

　YouTubeチャンネル「80代元気ばあちゃんの日常」では、料理やルーティンの紹介、ひとり旅の様子が公開中です。また、情報やショート動画はX（@80enjoy_days）やTikTok（@80enjoy_days_official）でも見られます。

動画提供：YouTubeチャンネル「80代元気ばあちゃんの日常」（@80enjoy_days）

「目からウロコ」80代おばあちゃんが作る“冷凍作り置き”→具材たっぷりで栄養満点「真似してみます」「見習いたい」

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