ローソン、AIの発想をもとに3商品を発売　「ピクルス×レモンタルト」など「なんだこりゃ？」な組み合わせ

　ローソンは9月29日、生成AIが考えた商品コンセプトをもとに開発したスイーツ、ベーカリー、サラダの3商品を、関東エリアを中心に発売する。AIならではの「意外な組み合わせ」を起点に、人が味や見た目を調整して商品化した。

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　「レモンタルト（ピクルス風味）」（270円）は、AIが出した「レモンタルトとピクルスの組み合わせ」というアイデアから生まれた。刻んだピクルスの酸味にレモンの爽やかさとチーズのコクを加え、甘さを抑えた味わいに仕上げたという。

　ベーカリーでは「酒種あんバターヨーグルトパン」（181円）を発売する。AIが提案した「発酵素材を掛け合わせたあんバター」という発想をもとに開発した商品だ。

　サラダでは「パフェのような見た目で楽しむサラダ」というAIのアイデアをもとに、「混ぜて食べる　和風パフェサラダ（ビーフン入り）」（475円）を展開する。

　今回の商品開発では「今までにない組み合わせや味」「商品や商品名を見た瞬間に『なんだこりゃ？』と思われる」「食べてみたらおいしい」といった開発テーマを設定。AIにアイデアを出させ、それをもとに、ローソンの商品開発担当者が試作や検証を重ね、味や見た目のバランスを調整し、商品として仕上げた。

　AIにアイデアを出させる際は、既存の商品にとらわれない発想を引き出すため、過去の販売実績や市場データをあえて使わなかった。

　店頭では「AI発案」「AIが考えた！？」といった販促物を掲示し、AIを起点に生まれた商品であることを訴求する。

　今回の販売動向や利用客の反応を踏まえ、今後は販売実績や市場データも活用しながら、AIを使った商品開発の幅を広げていく。