【つくれぽ1200件超え】なすがまさかの変身！うなぎに見えたら成功！？「なすの蒲焼き丼」

クックパッドでは、毎週水曜日にInstagram Liveを配信しています。今回は、8月25日発売『クックパッド 極上なすレシピ』に掲載している殿堂入りレシピ「なすの蒲焼き丼」をご紹介します。

うなぎが高くて買えない…。それなら「なす」の出番！

見た目はまるで本物のうなぎの蒲焼き！？実は、なすを使って「蒲焼き丼」が作れるんです。なすとは思えない、ふわふわな食感に驚くこと間違いなし！
今回は、8月25日発売『クックパッド 極上なすレシピ』に掲載している「なすの蒲焼き丼」を作ってみました。
とろっと柔らかいなすに甘辛いたれがしっかり絡んでご飯がどんどん進む、つくれぽ1200件超えの殿堂入りレシピです。

なすの開き方にコツあり！「鰻に見えたら成功？なすの蒲焼き丼」

■材料（2人分）
なす　2本
蒲焼のたれ
◆砂糖　大さじ2〜3
◆醤油　大さじ3
◆みりん　大さじ3
刻み海苔　適量

作り方

1.なすのヘタを取り、ピーラーなどを使って全体をきれいにむきます。むいた皮は捨てずに別のお料理に活用するのもおすすめ！

2.ラップで1本ずつ包み、電子レンジで3分ほど加熱してしっかり柔らかくします。（なすの大きさやレンジに合わせて調整してください）

3.菜箸を使い、なすの中央に縦の切れ込みを入れます。

さらに左右に押し開くようにして、蒲焼きのような平らな形に整えます。

4.油を熱したフライパンになすを入れ、両面にしっかりと香ばしい焼き色がつくまで焼きあげます。

5.◆を合わせたたれを加え、とろみがつくまでしっかりなすに絡めます。

刻み海苔を敷いた温かいご飯の上にのせ、フライパンに残ったたれを回しかければ完成です！

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