【卵なしでもできるなんて！】5分で完成！なめらか甘～い「豆乳レンジカスタード」作ってみた

卵なしでとろとろ、5分でできるレンジ豆乳カスタード

シュークリームやクリームパンでおなじみのカスタードクリーム。卵の優しい甘さ魅力ですが、実は卵を使わずに5分ほどで作れる「豆乳カスタードクリーム」というレシピがクックパッドにあるんです。

130件以上の「おいしい！」という声が集まっているこちらのレシピ。気になったので、実際に作ってみることにしました。

1. まずは蒸したかぼちゃを大きめのボウルに入れ、フォークなどでつぶします。

レシピ作者さんによれば、かぼちゃを少し加えることで、仕上がりの色が卵のカスタードクリームにぐっと近づき、卵のようなコクも出してくれるのだそうです。

2. ボウルにきび砂糖と小麦粉、バニラオイルを加えてよくすり混ぜます。

3. そこに豆乳を加えて、さらに混ぜ合わせます。

4. 全体が混ざったら、ラップをせずに電子レンジで2分加熱。ボウルの縁がふつふつしてきたところで取り出し、泡立て器で勢いよくかき混ぜます。

再度レンジに戻して1分加熱し、またしっかり混ぜます。

とろみが足りないなと感じたら、30秒ずつ加熱と攪拌を繰り返しながら、お好みのかたさに仕上げていきます。私はマヨネーズより少しゆるいかな、というくらいのかたさで加熱を止めて冷ましました。

5. 冷めるとプルンと固まってくるので、泡立て器でぐるぐると混ぜてなめらかにととのえたら完成です。

ほんのり黄色がかった見た目は、完全にカスタードクリーム。

冷めた後のクリームは、スプーンですくうとしっかりと跡が残るくらいで、思っていた以上にしっかりとろみがついていました。

パンに塗って食べてみたら、甘くてコクがあり、とてもおいしいクリームパンができあがりました。

卵を使ったカスタードクリームと全く同じ味ではありませんが、かなり近い味わいです。この味の正体がかぼちゃだなんて、言われなければ気付けないでしょう。

卵を使わずとも、かぼちゃのコクでしっかりと満足感のあるカスタードクリームに仕上がりました。レンジだけで手軽に作れるのもうれしいポイントです。気になった方はぜひ実際に試してみてくださいね。