豊漁が期待されるカツオ。今年は手頃な価格で楽しめそうです。
今が旬！脂乗りがよく、濃厚な味わいの「戻りカツオ」！
都内の鮮魚店では、気仙沼産のカツオを楽しめるフェアが行われています。
カツオを購入した客
「夜の楽しみに。美味しくいただきます」
sakana bacca中目黒 中村翔哉さん
「パンパンなので、身もしっかりつまっていて、おいしいと思います」
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気になるお値段は…
sakana bacca中目黒 中村翔哉さん
「去年と比べて、1〜2割くらいは価格帯も下がっていまして、お買い求めやすくなっているのでオススメ」
その理由について専門家に聞きました。
漁業情報サービスセンター カツオ担当 水野紫津葉さん
「去年がかなり不漁の年だった。今年はガラッと変わって、好調になったという状況」
水揚げ量はなんと、去年の2.5倍に増加。平年と比べても、10％ほど多いといいます。
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そんなカツオの楽しみ方といえば「たたき」が定番ですが、意外なメニューでカツオを使っている店も！
香り立つ、しめじやニンニク、とろっとろのナス。そこに加えるのは、新鮮なカツオです！ミョウガなどをのせれば、カツオのアヒージョの完成！
大衆ビストロ ジル 中目黒店 市川華純 店長
「カツオが旬なこともあるし、酒のおつまみとして人気があります」
お客からは…
「秋といえばカツオなので、カツオのアヒージョが珍しいなと思って注文しました」
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「脂がのっていておいしい」
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