「SESOKO TABLE by TAKITA」監修のカップアイス登場　沖縄の塩と紅芋を濃厚な味わいに

　沖縄・瀬底島のソフトクリーム専門店「SESOKO TABLE by TAKITA」が監修したカップアイス「しおみるく。」「べにいもみるく。」が、10月14日から全国のイトーヨーカドーとヨークで発売されます。

　沖縄県産の塩を使った濃厚なミルク味と、紅芋の優しい甘さが楽しめる2種類。発売前日の試食会で、その味わいと開発の裏話を聞いてきました。

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　「SESOKO TABLE by TAKITA」は、沖縄県本部町（もとぶちょう）沖合の島「瀬底島（せそこじま）」で2025年3月にオープンしたソフトクリーム専門店。

　屋上からエメラルドグリーンの海を一望できるロケーションで楽しむ、沖縄県産素材を使ったソフトクリームが人気を集めています。

　現地の観光体験として楽しまれる味を自宅でも味わってほしいという思いから、今回カップアイスでの全国展開を実施。沖縄県産の塩とミルクの濃厚なマリアージュが楽しめる「しおみるく。」、沖縄県産の紅芋を贅沢にトッピングした「べにいもみるく。」の2種類が、10月14日より全国のイトーヨーカドー、ヨークの店頭で発売されます。

　広報担当者の方に開発の裏話を伺いながら、試食しました。

　沖縄の製塩文化に着目して開発されたという「しおみるく。」は、沖縄県産の塩とまろやかなミルクをブレンドした甘塩風アイス。沖縄銘菓「ちんすこう」をイメージして表面にトッピングされたクラッシュクッキーのザクザクが相まって、リズム感のある豊かな食感が楽しめます。

　開発当初は表面に塩をちりばめる製法でしたが、塩味の効かせ方を考慮した結果、アイス全体へ混ぜ込む形に変更。これによって豊かなミルクの風味を引き立てることに成功したそうです。ちなみに配分は企業秘密。開発担当者も最後までその詳細を明かさなかったとか。

　口の中に入れると、まるでレアチーズケーキのようなコクと舌触りが広がります。一般的なソフトクリームの乳脂肪分が5〜8パーセントなのに対して、「しおみるく。」の乳脂肪分はおよそ2倍の14.5パーセント。納得の濃厚さです。口の中に甘い余韻が残ります。

　大きな紅芋ペーストが印象的な「べにいもみるく。」は乳脂肪分9パーセントと、「しおみるく。」に比べるとさっぱりめ。ペーストにトッピングされた黒ごまが紅芋の香ばしさを引き立てます。

　原料の紅芋は、宮古島や石垣島など複数の産地からベストなものを選んでいるそう。紅芋本来のコクはもちろんありつつ、ミルクと合わさった風味は、あずきバーのような懐かしさと優しい甘味の入り混じった、ほっとする香ばしさでした。

　「秋の味覚にフォーカスした商品を味わっていただきたいという思いから、この時期の発売に至りました」と広報担当者。「これから徐々に気温が下がっていく秋冬にかけて、暖かい室内で濃厚な味わいを楽しんでいただけたら」と話していました。

　「SESOKO TABLE by TAKITA」監修のカップアイス「しおみるく。」「べにいもみるく。」は、10月14日から全国のイトーヨーカドーとヨークで発売。価格は税別で398円です。

　また、全国のイトーヨーカドーとヨークの店舗とイトーヨーカドーのネット通販では「しおみるく。」「べにいもみるく。」のクリスマスアイスセットも販売。商品8個セットに、オリジナルのポストカードがついて、各税別5000円で予約を受け付けています。

　ぬくぬくしながら食べる秋冬のアイスはまた格別。今年はここに琉球の風を感じる、特別な体験が楽しめそうです。

取材協力：SESOKO TABLE by TAKITA

（天谷窓大）

Publisher By おたくま経済新聞 | Edited By 天谷窓大 | 記事元URL https://otakuma.net/archives/2026101401.html