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お寿司はお箸を使う? 手で食べた方が通!?
お寿司といえば、日本食の代表格。そのため食べ方やマナーが問われることが多いものです。そのなかでもまず気になるのが、手で食べるか、お箸を使って食べるかということ。この素朴な疑問について、500人に聞いた驚きのアンケート結果とともにお答えします。
Q.お寿司は手で食べるものでしょうか? お箸を使った方がよいのでしょうか。正解がわかりません……
【質問】お寿司は手で食べたほうが正しい食べ方なのか、それともお箸で食べたほうがいいのか悩みます。どちらが正解なのか教えてください。
【回答】
手で食べるか、お箸を使って食べるのかで悩むのは、人それぞれの感覚的な良し悪しや、メリット・デメリットによる意見が巷にあふれているからだと思います。
じつは、お寿司の食べ方に決まりはないため、正解もありません。手で食べても、お箸で食べてもよいので、お好きなほうを選んでください。
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お寿司を手づかみで食べるのはなぜ? 由来は江戸時代にさかのぼる
![江戸前寿司は手づかみで食べるのが当たり前でした](https://imgcp.aacdn.jp/img-a/640/auto/aa/gm/article/5/0/3/9/4/3/202405290729/07141000055.jpg)
握り寿司が誕生したのは江戸時代。江戸の郷土料理だったため、「江戸前寿司」と呼ばれるようになりました。「江戸前」とは江戸城の前という意味で、江戸前の漁場をさすことばです。
当時の握り寿司は、屋台で立ち食いをするファストフード的存在でした。
一貫がとても大きく今の倍以上はあったため、手づかみで食べるのが当たり前。さっと食べて小腹を満たすのがせっかちな江戸っ子のスタイルで、それが粋だったのです。
その後、着席して食べるようになり、握り寿司が小ぶりになってからも、手づかみで食べるのが通であり、粋とされました。
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お寿司は手で食べる? 箸で食べる? 500人に聞いた意外なアンケート結果
![9割がお箸で食べる派というアンケート結果に](https://imgcp.aacdn.jp/img-a/640/auto/aa/gm/article/5/0/3/9/4/3/202405290730/72892002158.jpg)
実際、みなさんは手で食べているのか、お箸で食べているのかについてアンケートをとってみました。
その結果、なんと91%(500人中494人)がお箸で食べる派で、手で食べる派は9%(500人中46人)でした。<調査機関:All About編集部/2024年5月実施/調査人数500人>
それぞれの理由を多い順に紹介します。
【お寿司を手で食べる理由】
・手のほうが食べやすいから
・手のほうがおいしく感じるから
・手で食べるほうが粋だと教わったから
・小さいころから手で食べているから
・手で食べるほうが所作が美しいから
・手で食べるほうがマナーがよいと思うから
【お寿司をお箸で食べる理由】
・箸で食べるほうが衛生的だから
・手が汚れるのが嫌だから
・手が生臭くなるのが嫌だから
・いちいち手を拭くのが面倒だから
・回転寿司なので(高級店では手で食べる)
・箸で食べるほうが上品だと思うから
・小さいころから箸で食べているから
・手づかみの習慣がなく抵抗があるから
・お箸のほうが食べやすいから
・本当は手で食べたいが、周囲に箸の人が多いから
・手で食べている人を見たことがないから
・日本人は箸で食べるべきだと思うから
・寿司屋で箸がでてくるから
今回の調査では、91%がお箸で食べる派という結果になりましたが、これはコロナ禍以降、今まで以上に衛生に敏感になった人が多いからかもしれません。
手が汚れるという理由には、汚れること自体が嫌な人もいれば、いちいち拭くのが面倒だから、スマホや注文パネルに触れるから、子どもの世話があるからなど、具体的にはさまざまでした。
また、お箸で食べる派のなかには、普段手で食べるようなお店に行かないから、周囲に手で食べる人がいないからといった理由が複数あり、高級店なら手で食べたいという意見も少なくありませんでした。
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(文:三浦 康子(暮らしの歳時記ガイド))