旬のピーマンを使った絶品おかず
ピーマンがおいしい季節になりました。今回は、そんな旬の味わいをたっぷり堪能できるレシピをご紹介。ピーマン1袋で20個作れる、コスパのよさも嬉しいポイントです。白いご飯はもちろん、冷えたビールやワインにもよくあいますよ。
豚こまで♪ピーマンの甘味噌肉巻き（レシピ:https://cookpad.com/recipe/7798543）
by 杉山かふん
つくりおき・お弁当にもおすすめ◎ピーマン1袋で20個できるコスパ良おかず。ヘルシーだけどボリューム満点！おつまみにも♪
4等分にカットしたピーマンに豚肉を巻いて
1.ピーマンはヘタと種を取り、タテ4等分にカット。
2. 豚こま肉を広げたら、1.でカットしたピーマンに巻きつけましょう。
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3. サラダ油をひいて中火で熱したフライパンに、2.をイン。転がしながら、肉に火が通るまで焼きます。
4. 火を弱めたら、フタをして蒸し焼きに。仕上げに調味料を加えて煮絡めればできあがり！
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タテにカットしたピーマンに豚肉を巻くので、お弁当のすき間埋めにも役立ちます。甘味のある味噌味がクセになるおいしさで、白いご飯が止まらなくなることウケアイ。家族みんなで食べられるボリュームもたまりません。さっそく今晩のおかずにいかがでしょうか？(TEXT:森智子)
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