エスニック料理に欠かせないタイの伝統的な魚醤・ナンプラー。実はエスニック料理以外でも、炒めもの・スープ・煮物に少し加えるだけでうまみが増す万能調味料なんです！ナンプラーを日常使いできる副菜レシピを4つご紹介します。
▼うまみたっぷり「もやしと豚のナンプラー炒め」
シャキシャキのもやしと豚肉をナンプラーで炒めた、ご飯がすすむ一品。ナンプラーのコクと風味が食材によく絡み、少ない材料でもしっかりした味に仕上がります。
▼体が温まる「豚ひき肉と大根のナンプラースープ」
豚ひき肉と大根をナンプラーで仕上げた、やさしい味わいのスープ。ナンプラーが隠し味となってコクが増し、シンプルな材料なのに深みのある味わいになります。
▼シャキシャキ食感が楽しい「ナンプラーれんこん」
れんこんのシャキシャキとした食感にナンプラーがよく合う副菜。ナンプラーの香りとうまみがれんこんに染み込んで、箸が止まらなくなるおいしさです。あと一品ほしいときにも大活躍。
▼ごはんにもお弁当にも「ナンプラーで大人の豚そぼろ」
ナンプラーで仕上げた、ひと味違う豚そぼろ。ほんのりエスニックな風味がアクセントになって、ご飯との相性もばっちりです。作りおきしておけばお弁当にも使えて便利。
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炒めもの・スープ・そぼろと、ナンプラーの使い道はこんなにも広いことに驚きですよね。少しずつ使えばあっという間に1瓶使いきれそう。冷蔵庫に眠っていたナンプラーをぜひ手に取って、今日の一品を作ってみてくださいね。
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