冷しゃぶに使える◎「豚こま肉」をやわらかくゆでる方法

アレンジ自在の「豚こま肉」は家計の強い味方。リーズナブルに手に入るけれど、少しかたいと感じる人もいるかもしれません。今回は、みんな大好きな冷しゃぶサラダをおいしく作る2つの方法をご紹介します。

▼温度に注目

ポイントは、豚こま肉を低温でゆでること。その際に酒を入れることで、やわらかくなるだけでなく、くさみも消えておいしさがグッとアップします。

▼下ごしらえでやわらか食感に

ゆでる前のひと手間が大事。酒、砂糖、塩をもみ込むことで、驚くほどやわらかく仕上がります。お好みの野菜と一緒に食べれば、これだけで満足する一品に。

梅雨になると食べたくなる冷しゃぶサラダ。今までわざわざしゃぶしゃぶ用の肉を買っていた人も、これからは豚こま肉で作ってみてください。やわらかくてジューシーな味わいにハマること間違いなしです。（TEXT：森智子）

画像提供：Adobe Stock

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