特別な道具は不要
れんこんを使おうとしたら、いつの間にか黒っぽく変色していてがっかりした経験はありませんか。今回は、板前さんが実践している"プロの裏ワザ"をご紹介します。プロのワザではありますが、特別な道具がいらず、誰でもすぐ実践できる手軽さは必見です。
すぐ使うなら酢水、しばらくおくなら真水がポイント
1.れんこんをすぐ使う予定がない場合は、皮をむいて丸のまま真水につけましょう。
2.すぐ使う予定があり、白い色を保ちたい場合は酢水につけます。
3.保存容器に入れて冷蔵庫で保存します。
4.酢水に長時間つけたままにすると逆に黒ずんでくるため、使う直前につけるのがコツです。
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実際にこのレシピで作った人の感想
つくれぽ（つくりましたフォトレポートのこと）にも「2日経っても変色してない！」「プロの保存方法は安心できる！」など、シンプルながら効果の高さを評価する声が届いています。
投稿者のご主人が現役の板前さんで、日頃から実践しているという保存法。れんこんの変色に悩まされてきた人ほど、その効果を実感しやすいです。ぜひ試してみてください。（TEXT：青木千奈）
画像提供：Adobe Stock
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