朝食の調理時間は10分以下が６割超

「サトウのごはん」や「サトウの切り餅」で知られる佐藤食品工業では、小中学生の子どもを持つ全国の母親を対象に、「子どもの朝食に関する意識・実態調査」を実施した。

まず、子どもの朝食の調理時間については、【６分〜10分】が36.4％で最多、次いで【５分以下】が22.8％、また【調理しない】6.8％も含めると、全体のおよそ３分の２にあたる66％が、朝食の調理時間は10分以下であることが明らかになった。

ちなみに子どもの好きな朝食ランキングは、１位に【たまご料理】、２位に【トースト・食パン】、さらに３位【ソーセージ】、４位【ヨーグルト】、５位【納豆】という結果で、忙しい朝でも簡単に用意できるものがあげられている。

しかしながら、「子どもの朝食に改善点はあるか？」という質問には、65.7％が【ある】と回答しており、その理由として、「野菜が足りていない」、「メニューが１パターン」、「メニューが主食のみ」など、栄養の偏りへの懸念をあげた。朝食には時間をかけられない現実と、もっと栄養バランスの整った朝食を食べさせたい、という葛藤がうかがえる。

なお、同社では朝食メニューに「お餅」を加えることを提案している。そのメリットとして、お餅はごはんよりもじつは消化がよく、エネルギー量も高いこと（茶碗１杯分＜150g＞のご飯225Kcalは、お餅では2〜3個分＜100g＞に相当）、海苔やきな粉、チーズなどとの相性も良い上、汁物にひと手間くわえて雑煮風にするなど、調理が簡単ながら食べ方のバリエーションも豊富であること、また常備できて保存性もよいことをあげている。

・サトウ食品 ホームページ
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