誰もが抱えるダイエットの悩み。30代・40代のエイジング世代になると、20代に比べ、基礎代謝量も落ち、脂肪がつきやすくなるので、食事を素直に楽しめない日もありますよね。そこで体内に、だれもが持っている「GLP-1」という別名“痩せホルモン”の存在に注目してみましょう！
■スリムか否かの分かれ道は「GLP-1」の分泌量にあり!?
食事でカロリーダウンをしても、運動しても痩せないのはどうしてでしょう？ ダイエットの結果が出やすい人は、消化管ホルモンの1種「GLP-1」の分泌量が多いということが、東京医科大学の研究で明らかになりました。「GLP-1」は、未消化の食物繊維が腸のL細胞を刺激して分泌されます。また、魚に含まれるEPAが小腸のL細胞を刺激して分泌されるパターンも。食物繊維や魚の摂取量が多い人は「GLP-1」が分泌されやすく、結果痩せやすい、というメカニズムのようですね。
■「GLP-1」の3つの特徴
- 脳に働き食欲中枢を抑制して食べすぎを防止。
- 胃から食べ物をゆっくり送り出し、ゆっくり噛んで食べた時と同じ現象が起きるので少量で満足のいく食事に！
- 膵臓に働き、血糖値を乱高下させるインスリンの分泌を調整して太りにくい体質へ。
■「GLP-1」を活発化させる食べ物
いろいろ我慢するダイエットだと長続きしませんが、青魚に多いEPAと食物繊維を摂取していれば、痩せホルモンが分泌されやすくなるので楽チンですよね。さらに、EPAの血中濃度が高くなると「GLP-1」の働きが活発化するようですよ。EPAの含有量1位はサバ！ 昨年あたりからサバ缶がダイエット食としてブレイクしていますが、今年も目が離せません。サバ缶にクローズアップして、食物繊維と共に食べ方例をご紹介しましょう。
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●サバ缶＋食物繊維レシピ3つ
- サバと野菜と雑穀ブレッドのブルスケッタ
より食物繊維を摂るためにパンもライ麦や雑穀のパンをチョイス。定番のキュウリやレタス、オニオンスライスと一緒に！ 生の玉ねぎは魚の臭み消しにも◎！ - サバ缶のトマトシチュー
（1人分） 大きめのトマト1個分をざく切りにして、みじん切りの玉ねぎ1/4個分、ニンニク1片、サバ缶1個分（汁ごと）を入れて5分ほど中火で煮込むだけ。彩りに軽くレンジでチンしたブロッコリーやインゲンを添えて。 - サバ缶の即席混ぜご飯
（2人分）炊き立てご飯2膳分にお酢大さじ2、ラカント（甜菜糖など）大さじ2、ほぐしたサバ缶（汁ごと）をボウル（あれば飯台）に入れてサックリ混ぜ、千切りにした大葉（10枚分）をたっぷりかけて頂く。糖質が気になるご飯もサバ缶や大葉などと一緒に頂けば、血糖値の乱高下やインスリン分泌が怖くなくなるでしょう。
サバ缶の煮汁はEPAが流れ出ているので、汁ごと頂くようにしましょう！ 味付けには、缶詰の塩分がそのまま活かせますよ。サバ缶なら、忙しい時はアレンジせず、そのままサラダと一緒に食べれば時間をかけずに、やせホルモンが分泌できますし、買い置きもできるので便利ですね。基礎代謝量が落ちてくるアラサー世代のダイエットに、また一つ味方が増えるかも！（美養食研究家／シニア野菜ソムリエ 丸田みわ子）
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