新米と食べたい！ごはんソムリエが選ぶ｢絶品お供｣3つ

10月に入り、米どころの新米が次々とお店に並ぶようになってきました。瑞々しくツヤのある新米時期にこそ、この時期にオススメのごはんのお供と一緒に美味しいご飯をたくさん味わっていただきたいもの。お米マイスターが全国各地から見つけたオススメのごはんのお供と一緒に、ぜひ新米ごはんをお楽しみください！

■新米とは

新米とは、生産された年（今年で言うと27年）の12月31日までに精米され、包装されたお米を言います。お米屋さんでは、同一産地・同一品種のお米が新たに収穫された時点で新米と呼び、前年のお米を古米と呼んでいます。

■新米に合うオススメのごはんのお供

●たむらや（群馬）味噌漬のふりかけ

しっかりとした濃い味のおかずで、旨みも強いので、さっぱりとした食感の「あきたこまち」や「ひとめぼれ」などのお米に合わせると美味！　瑞々しいツヤのある食感で、おかずの味を引き立てまろやかにします。

●飛騨高山の赤カブ漬け「めしどろぼ漬」

新米の瑞々しさと赤カブのしゃきしゃき食感、酸味が相まって、どんどんご飯がすすみます。鮮度の高い新米時期は、お米を主役に味わってほしいので、主張し過ぎない「めしどろぼ漬」はちょっと控えめなおかずとして最適。お茶漬けにしてもサラリと食べやすいです。「山形県産つや姫」や「飛騨高山産こしひかり」と合わせて食べるとオススメ。