夏バテ予防に◎な冷製パスタも！カンタン梅干しレシピ3つ

夏バテ予防効果や、胃腸の働きを整える効果などがあるため、夏は梅干しを食べるといいといわれますね。とはいえ、毎日梅干しだけ食べるのも飽きてしまいませんか？　ひと手間加えることで、梅干しからはパスタソースやドレッシング、スイーツまで作れます。簡単でおいしい梅干しレシピを3つご紹介します。

冷製にも◎の「梅干しパスタ 」

温かいままでも、冷たくしてもおいしくいただけます。（写真上）

＜材料（1人分）＞

梅干し　2個みりん　大さじ1大葉　お好みでパスタ　90g程度ごま油　大さじ1/2

＜作り方＞

1.梅干しは、包丁で叩いてペースト状にして、みりんとよく混ぜ合わせます。2.大葉は千切りにします。3.茹でたパスタをごま油で和え、梅干しペーストをからめ、お好みで大葉を添えて出来上がり。

冷ややっこにも使える「梅干しドレッシング」

サラダのドレッシングや冷奴の薬味におすすめです。

＜材料＞

梅干し　2個玉ねぎ　1/6個ニンニク　1/4個みりん　大さじ1醤油　中さじ1オリーブオイル　大さじ3

＜作り方＞

1.梅干しは、包丁でペースト状になるまで叩きます。2.玉ねぎはみじん切り、ニンニクは摩り下ろします。3.全ての材料をボールに入れ、ホイッパ―で良く混ぜ合わせて出来上がり。

梅好きにはたまらない「梅干しパイ 」

梅干しを甘酸っぱいスイーツにしても楽しめます。

＜材料＞

パイシート　1枚ハチミツ梅干し

＜作り方＞

1.梅干しは、細かく切ります。2.パイシートを1cm幅に切り、フォークなどで穴を開けます。3.ハチミツを塗って梅干しをのせ、かるくねじるなど、お好みの型に成形し、表面に卵黄を塗って200℃のオーブンで10分程度焼きます。（パイに火が通ったらOK）4.粗熱が取れたら出来上がり。

梅干しがあまり減らない方も、梅干しが大好きな方も、ぜひチャレンジしてみてくださいね。（美養フードクリエイター　岩田　麻奈未）

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