秋はフルーツも美味しい季節ですよね。そのまま食べても充分美味しいブドウ、イチジク、柿が、ひと手間加えることでオシャレなお料理に変身します! 簡単で見た目もよく、おもてなし料理にも使える秋フルーツレシピを3つご紹介します。
・ブドウとモツァレラチーズのサラダ(写真上)
<材料>
皮ごと食べられるブドウ24粒程度モツァレラチーズ 1個オリーブオイル 大さじ1/2程度コショウ 適量
<作り方>
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1.ブドウはよく洗って水気を切り、半分に切ります。2.ブドウと同じくらいの大きさに切ったモツァレラチーズとブドウ、オリーブオイルを和え、仕上げにコショウをふって出来上がり。
・イチジクとゴルゴンゾーラのグラタン
<材料>
イチジク 2個ゴルゴンゾーラ(ドルチェ) 適量くるみ・はちみつ お好みで
<作り方>
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1.イチジクはよく洗い、半分に切ります。2.イチジクにゴルゴンゾーラをのせ、トースターで5分焼きます。3.お好みで、くるみとハチミツをそえて出来上がり。
・ホタテと柿のソテー
<材料>
ホタテ(刺身用) 4個柿 1/2個オリーブオイル塩・コショウ
<作り方>
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1.ホタテは、半分に切って塩をします。2.柿は3mm程度の厚さにスライスします。3.オリーブオイルで、ホタテと柿をサッと焼き、ホタテ→柿→ホタテの順で挟むように盛り付けて、おこのみでコショウをふって出来上がり。(ホタテは焼き過ぎると固くなります。表面に焼き色がつけばOKです。)
簡単なひと手間でワンランクUPのフルーツレシピ。ぜひ作ってみてくださいね。(美養フードクリエイター 岩田まなみ)