6月27日は「ちらし寿司の日」！休日に作りたい時短レシピ

6月27日は「ちらし寿司の日
」です。まろやかな酢飯にたくさんの具が混ざり合ったお寿司は、とても味わい深いごちそうですよね。

一から作るとなると材料を別々に下ごしらえしたり、卵を焼いたりと手間がかかるもの。そこで、ちらし寿司をもっとカジュアルに作れる時短
レシピをご紹介します。

■手軽に本格的に！「寿司酢」には昆布茶をプラス

寿司飯を作る際には、お米に昆布を入れて炊くのが一般的ですが、冷凍ご飯を活用したい場合には、寿司酢に昆布茶
を加えればOK。

寿司酢のレシピ

・酢　大さじ2.5 ・砂糖　大さじ2.5 ・塩　小さじ1/4 ・昆布茶　小さじ1/2 こちらをよく混ぜ合わせます。（お米2合分につき）

■「小鯛の笹漬け」のシンプルちらし寿司

そのままお酒の肴に、お茶漬けにもできる「小鯛の笹漬け
」は、寿司飯とも相性がよいのです。シンプルな味をお楽しみください。

材料（2〜3人分）

・小鯛の笹漬け　10枚 ・ご飯　2合 ・寿司酢　2合分 ・生姜　30g

作り方

1.小鯛の笹漬けは細切りにし、生姜は皮をむいて千切りにしておきます。 2.炊き立てのご飯に寿司酢を回しかけ、1分ほどそのままにしてなじませたら、ご飯を切るように混ぜ、あおいで冷ましておきます。 3.2に1を混ぜれば完成です。

■残り物で美味しい！あり合わせちらし寿司

たくあんやかまぼこが残っていたら、ぜひ作りたいちらし寿司。材料は切るだけ
でOKです。

材料（2〜3人分）

・ご飯　2合 ・寿司酢　2合分 ・かまぼこ　1/2本 ・たくあん　100g ・ちりめんじゃこ　50g ・生姜　30g ・大葉　10枚 ・白ごま　適宜

作り方

1.かまぼこ、たくわん、生姜、大葉はそれぞれ細切りにしておきます。 2.炊き立てのご飯に寿司酢を回しかけ、1分ほどそのままにしてなじませたら、ご飯を切るように混ぜ、あおいで冷ましておきます。 3.2に1とちりめんじゃこ、白ごまを混ぜれば完成です。

■バルサミコ風味の洋風ちらし寿司

バルサミコ酢を使うと、寿司飯が一気にイタリアンな雰囲気に！

材料（2〜3人分）

・ご飯　2合 ・バルサミコ酢　40ml ・砂糖　大さじ1 ・塩　小さじ1/2 ・アボカド　1/3個 ・むき海老　150g ・カイワレ大根　1/3パック ・アーモンドダイス　70g

作り方

1.アボカドはサイコロ状に切り、むき海老は塩茹でし、カイワレ大根は根元を落として半分に切り、アーモンドダイスは、から炒りしておきます。 2.バルサミコ酢、砂糖、塩をよく混ぜ合わせておきます。 3.ご飯に2を回しかけ、1分ほどそのままにしてなじませたら、ご飯を切るようにしながら混ぜ、あおいで冷ましておきます。 4.3にアボカド、むき海老をのせ、カイワレ大根とアーモンドダイスをあしらって完成です。 ※冷凍ご飯を使用する場合は、電子レンジか蒸し器で熱々に温めてからお使いください。

具材の合わせ方次第で、味のバリエーションが広がるちらし寿司。休日のブランチなどに、ぜひ作ってみてください。 （ウエルネス＆ビューティーライター　ユウコ）

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