8月5日は世界ビール・デー！相性◎なヘルシーレシピ3つ

8月5日は、「世界ビール・デー
」です！　暑い夏の夜にいただくビールは格別ですが、その糖質の多さから、飲むのをためらってしまう方もいらっしゃることでしょう。

太らないためには、糖質の代謝をうながす「ビタミンB1」が豊富なお料理
と楽しむのがコツです。 ビールの爽快感も引き立つ、おすすめレシピをご紹介します。

■「ビタミンB1」は夏バテ予防にも欠かせない

気になるビールの糖質も上手に代謝できれば、身体に蓄積させることも防げます。「ビタミンB1」を含む食材とともにビールを飲みましょう。また、「ビタミンB1」には疲労回復効果もあるので、この時期に欠かせない栄養素です。

■ガーリック風味のスパイシーオムレツ

卵とにんにくは、手軽なビタミンB1の補給源。ピリッとスパイスのきいた、ビールがすすむ味です。

材料（2人分）

・卵　3個 ・トマト　1個 ・にんにく　1かけ ・パセリ　50g ・粉チーズ　大さじ1 ・クミン　小さじ1/2 ・ガラムマサラ　小さじ1/3 ・チリペッパー　適宜 ・塩、こしょう　少々 ・オリーブオイル　大さじ1

作り方

1）トマトはざく切りにし、にんにく、パセリはみじん切りにしておきます。 2）卵は粉チーズを入れてよく溶きほぐしておきます。 3）フライパンにオリーブオイルをひいて、クミン、ガラムマサラ、チリペッパーを入れて炒めます。 4）香りが立ってきたあたりで、1を入れて塩とこしょうを加えてさらに炒めます。 5）4の野菜がやわらかくなったら2を加えて混ぜ、フライパンに蓋をして弱火でじっくり火を通して完成です（ひっくり返す必要はありません。）

■ちょっと和風なフェイジョアーダ

ブラジルの定番料理のフェイジョアーダを少しだけ和風にアレンジ。豚肉と大豆で、ビタミンB1がしっかりとれます。

材料（4人分）

・大豆の水煮　300g ・かつおだし　300cc ・ベーコン　100g ・豚こま切れ肉　200g ・玉ねぎ　1個 ・にんにく　2かけ ・みりん　小さじ1 ・塩、こしょう　適宜 ・オリーブオイル　大さじ1

作り方

1）玉ねぎ、にんにくはみじん切りにし、ベーコンは1cm幅に切っておきます。 2）フライパンにオリーブオイルをひいて、にんにくを炒めます。香りが立ってきたら玉ねぎを入れて、透き通るまでさらに炒めます。 3）2にベーコンと豚こま切れ肉を加えて炒めます。 4）3にかつおだしとみりんを入れて沸騰させたら、大豆の水煮を加え、弱火でとろみがつくまで煮込みます。 5）最後に塩とこしょうで味を整えれば完成です。

■豚レバーと香味野菜のマリネ

レバー嫌いの方にこそ、トライしていただきたいレシピ。みるみる元気がでる一品です。

材料（2人分）

・豚レバー　200g ・ネギ　1/2本 ・生姜　1かけ ・みょうが　3〜4個 ・青しそ　10枚

（A）

・酢　カップ2/3 ・砂糖　大さじ1 ・しょうゆ　大さじ1 ・酒　大さじ1

作り方

1）豚レバーはスライスして茹でます。お湯から茹でて1度沸騰したら、蓋をしてそのまま3分おくとちょうどよい茹で上がりになります。 2）ねぎ、生姜、みょうがはそれぞれせん切りにしておきます。 3）（A）の材料をすべて混ぜ合わせた中に、1とねぎ、生姜を加えて漬け込みます。1時間ほどで味がしみます。 4）器に盛り、みょうがと青しそをのせて完成です。

家族や友人、恋人とその日の疲れをねぎらいながら味わえば、明日への活力も湧きます。大いに楽しんでくださいね。 （ウエルネス＆ビューティーライター　ユウコ）

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