キャンバストウキョウ（CANVAS TOKYO）は、2015年にオープンしたコーヒースタンド。オリジナル焙煎コーヒーをはじめ、広尾商店街に店を構えていた「nicoドーナツ」の商品やサンドイッチなどを販売している。店内のレンタルスペースではアパレルの展示会を開催しているほか、アーティストとのコラボレーションにも取り組んでいる。
2号店となる「インク バイ キャンバストウキョウ」では、色を意識したメニューを提供。ドリンクは、京都にある老舗抹茶農家「孫右エ門」の抹茶を使用した「抹茶ラテ」や、ビーツを使った「レッド・ベルベット・ラテ」、紫芋を使った「パープル・ベルベット・ラテ」など、天然素材を使用したカラフルなラテ6種類をラインナップする。また、アメリカ南部スタイルのバーベキューで代表的な「プルドポーク」や、クロワッサンをホットサンドにした「グリルドクロワッサン」などのフードをオリジナルメニューとして販売。今後は企業やクリエーターやアーティスト、職人とのコラボレーションで、店舗全体を色づけできるような企画を実施する予定だという。
■Ink. by CANVAS TOKYOオープン日：2017年11月18日（土）住所：東京都渋谷区代官山町11-12 日進ヒルズ代官山1F営業時間：10:00〜19:30 （L.O.19:00）定休日：不定休業態：カフェ / イートインスペース / テイクアウト / 物販座席数：26席（全席禁煙）
CANVAS TOKYO：公式サイト
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