内装デザインは、「アンダーカバー（UNDERCOVER）」や「ユナイテッドアローズ（UNITED ARROWS）」など人気ショップの内装を手掛けるSMALLCLONE co.,ltd.が担当。無秩序でカオスな空間を作るため、紙に道を描くことから始め、区画を作った後に店を決めるという従来とは逆の順番でデザインしたという。
「ヒビヤ セントラル マーケット」は「Library」「CONVEX」「Graphpaper」「理容ヒビヤ」「一角」「AND COFFEE ROASTERS / 有隣堂 / FreshService」「Tent gallery」の7ゾーンで構成。「Library」は、海外の博物館や図書館をイメージした大きな本棚が外壁となり、その内側にはバザールのように世界中の服や雑貨、ビンテージ商品が並ぶ。ビンテージの家具は商品であり什器で、売れるたびに什器が入れ替わり、店の様子も有機的に変化する。また商品は、国や時代など意図的にカテゴライズせず「トリートメントしすぎないこと」を意識したラインナップになるという。
「CONVEX」は、デッドストックのビンテージアイウエアショップ「Fre'quence.」代表で、ビンテージアイエウアに造詣が深い柳原一樹による眼鏡店。フランスの1940〜50年代のデッドストックをメインに展開する。南が手掛けるセレクトショップ「Graphpaper」は、2015年に神宮前にオープンした1号店に次ぐ2号店。アドバイザーにスタイリスト二村毅を迎え、「40% Black」のコンセプトのもと40%をブラック、残りの60%に花柄などの色物を大胆に取り入れるという。「理容ヒビヤ」は、埼玉県川越市の「理容室FUJII」三代目店主で日本衛生管理協会の代表理事を務める藤井実が、日本最高峰の衛生管理で生涯付き合える"日本品質の理容店"を目指す理容室だ。月に一度、「Hair＆Esthe Salon TRIM」のオーナー岩間恵美による女性向けの顔そりも行われる。
奥の角にある立地とL字のカウンターが特徴的な「一角」は、代々木上原のビストロ「メゾン サンカントサンク（MAISON CINQUANTE CINQ）」を手掛ける丸山智博による"食堂"や"和"をキーワードにした飲食店。暖簾の奥には短冊のメニューがかかるカウンター席、通路上に畳とちゃぶ台を並べて屋台の街並みをイメージした可動式の小上がりを用意し、肩の力を抜いて楽しめる賑わいのある店を目指す。
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