みなさん、ヨーグルトはどのようにして食べていますか？
そのまま食べる方、甘くして食べる方、シリアルと食べる方、それぞれだと思いますが、腸内環境美化のために役立つのは、どんな食べ方でしょうか？
美容と健康に役立つ食スタイルを提案して15年、美養フードクリエイターである筆者が、ヨーグルトだけを食べるよりも、より効果的な「ヨーグルトの食べ合わせ」
をご紹介します。
■「ヨーグルト」だけでは不十分な理由
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ヨーグルトには乳酸菌やビフィズス菌が含まれています。ですが、食べものから摂った有用菌は腸内に棲みつくことができません
。腸内に留まっている間は、すでに棲みついている善玉菌と共に働きますが、数日で排出されてしまいます。
ですから、ヨーグルトにふくまれる有用菌だけでなく、すでに腸内に棲みついている善玉菌のエサとなるものをヨーグルトと一緒に摂る
ことで、善玉菌を助けると共に、善玉菌を元気にすることができます。
■腸内環境美化に！ヨーグルトおすすめの「食べ合わせ」3つ
(1)フルーツ
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フルーツには、「ペクチン
」と呼ばれる水溶性食物繊維やオリゴ糖
が含まれています。どちらも善玉菌のエサとなる成分ですから、ヨーグルトにフルーツを合わせるのは◎。
(2)オーツ麦
オーツ麦は、他の穀物に比べて水溶性食物繊維の多い穀物です。オートミール、ミューズリー、グラノーラ
など、オーツ麦を主としたシリアルを選びましょう。
(3)小麦ブラン
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小麦ブランは、小麦の外皮から作られたシリアルです。基本的には不溶性食物繊維ですが、小麦ブランの不溶性食物繊維は、腸内で一部が水溶性食物繊維のような働きをする
ことがわかっています。
不溶性食物繊維は、直接善玉菌のエサとなる成分ではありませんが、腸内で水分を含んで膨らみ、腸のぜん動運動をうながす働きがあります。食が細く便秘がちな方にもおすすめの食べ合わせです。
■ヨーグルトはいつ食べる？
ヨーグルトは、「朝食べたほうがいい」「夜食べた方がいい」と、いろいろな説があります。
それぞれに理由はあるもののの、ヨーグルトから摂った有用菌は腸内に棲みつくことができません。
ですから、“いつ”食べるか？より、毎日食べることがポイント
です。ご自身のライフスタイルに合わせて、続けやすい時間帯に毎日食べる習慣をつけましょう。
同じ食べるのであれば、より効果的に食べたいですよね。お好みの食べ合わせを見つけて、毎日続けてみてはいかがでしょうか。
（美養フードクリエイター・中医薬膳師 岩田まなみ 料理教室Manami’s Kitchen主宰。パリのEcole Ritz Escoffierにてフランス料理を学びDiploma取得、本草薬膳学院にて薬膳を学び、中医薬膳師の資格を取得。健康リズムカウンセラー、味覚カウンセラー（スタンダード）。自著「ヤセ菌が増えて太らない食べ方」（2016年・自由国民社）。コラム執筆、雑誌、TVなど多数のメディア出演実績がある。）
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