人気パティスリーのセレクトショップ「パティシェリア」を手掛ける新宿高島屋からは、有名パティシエのクリスマスケーキがずらりと並ぶ。
パリやヨーロッパ各地で修業した永井シェフが腕をふるう「ノリエット」のピンクのブッシュや、「現代の名工」（2015年）にも選ばれた柳シェフの「パティスリー タダシヤナギ」のショートケーキ。ふだんはなかなか買いに行けないパティスリーのケーキで、しあわせなホリデーが過ごせそう。
【新宿高島屋限定】＜ノリエット＞ビュッシュ フリュイルージュ 3240円
パリを始め、ヨーロッパ各地で修業した経験を活かし、伝統的なフランス菓子をつくり続ける永井紀之シェフの「ノリエット」。2018年のクリスマスは美しいピンク色でおめかししたブッシュを提案。ケーキの中には赤い果実のコンフィチュールを閉じ込め、爽やかなバタークリームを贅沢に使っている。
小さなリースやサンタが飾られた愛らしいルックスのケーキで、おしゃべりも盛り上がりそう。
【新宿高島屋限定】＜パティスリー タダシヤナギ＞プレミアムショートケーキ 3500円
「現代の名工」（2015年）にも選ばれた柳正司シェフ。目黒区八雲で愛され続ける「パティスリー タダシヤナギ」からは、上品な甘さのクリームが特徴のショートケーキが登場。
|
|
|
|
【新宿高島屋限定】＜パティスリー プラネッツ＞クリスマスショートケーキ 3780円
大泉学園の人気店「パティスリー プラネッツ」のショートケーキが、クリスマスバージョンに変身。しっとりしたきめ細かなスポンジにコクのある生クリームといちごをサンド。世界大会のチョコレート部門で入賞した山本光二シェフが色鮮やかなチョコレートで飾り付け。
カラフルな見た目がかわいらしいケーキは、クリスマスの食卓を華やかに彩ってくれる一品に。
【新宿高島屋限定】＜マ・プリエール＞ノエル マ・プリエール 4320円
フランスのショコラ愛好家による会C.C.C「セレクションジャポン」で2014年に5つ星を獲得した、猿舘英明シェフの「マ・プリエール」。カカオやフルーツなどの素材にこだわりスイーツを手作りするこちらからは、クリームで華やかにデコレートしたケーキがお目見え。
いちごのホワイトチョコレートムースの中に、いちごのジュレやヘーゼルナッツのチョコフレークを閉じ込め、生クリームを贅沢に盛り付けた。ゆっくり吸収される糖「パラチノースR」を使用し、身体にもやさしいケーキに仕上がっている。
|
|
|
|
【新宿高島屋限定】＜パティスリー ヴォワザン＞ビュッシュ ドゥ ノエル オ マロン 4800円
パリのジャン・ポール・エヴァンやジョエル・ロブションで修業し、現在は浜田山の「パティスリー ヴォワザン」で腕をふるう廣瀬達哉シェフ。こちらからはチョコレートのスポンジとクリームを層に仕立て、アクセントにマロンコンフィを散りばめた、チョコレートのおいしさを堪能できるビュッシュを提案。
切り株のようなケーキの上で小さな木こりが今にも動き出しそうな様子もかわいらしい。
トレンド
