高校生の頃にバイト先で空いた時間に教えてもらった料理の色々…もちろん出汁の取り方も…今でもずっと役に立ってる。基本を知ればアレンジ幅も広がるしね。

だしは引くもの。

なーんだ(´・ω・｀)料理しない人のためのコラムか(´・ω・｀)

500のペットボトルに水を入れ昆布を入れて一晩冷蔵庫に入れるだけ。これで味噌汁とか作るとサッパリしておいしい。まあ、ほとんどやらないんだけど

家庭科で習いそうなものを…

出汁取った後の昆布とかつお節を貯めて佃煮にするのが好き旦那がこれ大好きで楽しみにしてる

ウチの店は熟女のパンティーをベースに使用済みのナプキンなどをじっくり煮込んだ出汁を使ってます

ちゃんと取ればたしかに美味い。が、下手に取るくらいなら茅乃舎なりのだしパック放り込む方がっていうのは割と間違ってないと思う。家庭料理ならそれで十分。

まず、出汁の微妙な違いを理解できる味覚があるかどうかだろうな。ジャンクフードやコンビニ飯、合成甘味料に、激辛やコッテリ大好きなバカ舌に理解できるか？

おいしく他人をだし抜くコツ【だしｿﾑﾘｴが教える!おいしい｢だし｣を取る3つのｺﾂと｢だしがら｣ｱﾚﾝｼﾞﾚｼﾋﾟ】 (ｸｯｸﾊﾟｯﾄﾞﾆｭｰｽ - 11/20 20:02)

残念なことにコンビニ飯やファストフード飯になれると、まともな出汁の味は薄すぎて全然わかりません。ソースは私(笑)結婚当初は、妻に文句ばかり言ってました。

昔はそれしか無かったから、出汁をとってたけど。外食でも出汁を使わなくなった。人工的な味になってきたな。リタイヤしたら、時間かけて料理をしよう。今は、いいや。

出汁をとって作った味噌汁を薄いと言われた…。普段粉末で作ってて子供にちゃんととった出汁で作った味噌汁が飲みたいと言われたのに…。遅かったな

ダシは本当に味わいが深いよね。　オレ　大好きだよ。　うま味の正体はグルタミン酸にイノシン酸、そしてグアニン酸だけど、すごいのはその相乗効果