パリ発・美食のトップブランド「FAUCHON」（フォション）が手がける、日本橋高島屋S.C.内の「フォション ル・カフェ」。2018年に注目の的となったニューオープン店が、12月3日（月）から12月25日（火）まで、クリスマス限定のセットメニューを提供します。前菜からデザートまで、フォションの厳選食材を抜かりなく使った品々を、編集部Fがひと足先に味わってきました。
ランチもディナーもOK。フォションが届けるクリスマスの美食
フォション ル・カフェが初めて迎えるクリスマスシーズン。この時期だけの「フォション ル・カフェ クリスマスセット」（5000円）では、前菜、スープ、メイン、デザートと、食材の魅力を活かした4品を味わえます。提供時間は11時からラストオーダー（閉店1時間前）までと、ランチ＆ディナーの両方で注文可能です。
前菜＆スープでフォションのパンの魅力を実感！
まずは、前菜の「スモークサーモンとブリオッシュのトースト」から。ノルウェー産のアトランティックサーモンと、爽やかなシブレット（ネギの一種）入りクリームを、フォション自慢のトーストにあわせていただきます。上質な食材と、ふわふわ食感＆香り豊かなパンの組み合わせに、フォションの美食のカタチを魅せられました。
次に登場する「オマール海老のスープ」は、海老のうまみと野菜の甘みが合わさった1品。舌に乗せた瞬間に、濃厚スープに凝縮された食材の風味がワッと前に出てきます。外カリカリで軽い口当たりのバケットとよく合う！
厚切りローストビーフとデザートは幸せを運ぶ味
運ばれた瞬間ビジュアルに圧倒されたのは、メインの「ローストビーフ マデラソース」。黒毛和牛の厚切りローストビーフに、コクのあるフォンドヴォーを使ったマデラソースをあわせています。お肉は3枚ドンと乗っており、想像以上のボリュームにびっくり。スジっぽさもまったくなく、柔らかいお肉をほおばる幸せをかみ締められます。
最後はデザートの「洋梨のコンポートとバニラアイス チョコレートソース」で締め。マダガスカル産のバニラを使ったアイスクリームは、超濃厚で間違いのないおいしさ。そこに、洋梨のコンポートからじゅわりと広がる果実の味わい、チョコレートのビターな味わいがとけ、言うまでもなく絶品でした。追加注文にはなりますが、フォション自慢のアップルティーを合わせて、香り豊かなマリアージュを楽しむのもおすすめ。
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