古きよき伝統を大切に守り継ぐ一方で、新しいものも大好きな京都人。今、地元で注目されている、新しいパン屋さんを、京都在住の案内人・中野弘子さんがご案内します。和食のイメージが強い京都だけど、意外にもパンの消費量は日本一。そんなパン好き京都人たちが注目する2017、2018年オープンの新店パン屋さん・ベーカリーの中から。国産小麦や発酵にこだわったパンから変わり種のコッペパンまで、最旬パン屋さん4軒をご紹介
（上）レーズン酵母を使用した、もっちり&しっとりの食パン「N」432円 （左下）あんこがぎっしり詰まった「8」のあんぱん216円など、おやつパンも （右下）「お客様との会話も大切にしたい」と対面販売に
【2018.03 OPEN】
_AND Bread kitayama
バゲットや食パンといったテーブルパンを中心に、約20種のパンがショーケースに並ぶ。どれも千葉大介シェフが、厳選した小麦粉の配合や発酵具合などに気を配って、丁寧に焼きあげている。
SHOP DATA
_AND Bread kitayama （_ アンドブレッドキタヤマ）
TEL.075-746-2223
住所／京都府京都市北区上賀茂高縄手町88-3
営業時間／7:00〜17:00( 売り切 れしだい閉店)
定休日／金(ほか不定休あり。Facebook、店頭で告知)
予約／可 (受付は店頭のみ)
カード／不可
アクセス／地下鉄烏丸線北山駅より徒歩5分
（上）いちばん人気のパンドミー330円 （左下）カンパーニュ660円。石臼挽きのライ麦を2種ブレンドし、自家製レーズンを加えた、吉田パンの代表作 （右下）パン職人の吉田祐治さんは、独立して10年の節目に新工房での販売をスタートした
【2018.03 OPEN】
吉田パン
京都と東京の有名レストラン御用達のベーカリーが松ヶ崎に移転し、土・日のみ一般販売をスタート。午前中にはほとんどが売り切れるという人気ぶり。カンパーニュ、レザン、バゲットなど常時6?8種のパンを販売している。
SHOP DATA
吉田パン（よしだパン）
TEL.075-712-7233
住所／京都府京都市左京区松ヶ崎雲路町2-2アルカディア松ヶ崎1F
営業時間／土・日9:00〜売り切れしだい閉店
定休日／月?金
予約／不可
カード／不可
アクセス／地下鉄烏丸線松ヶ崎駅より徒歩7分
（上）「ラ ーメン」380円は、ラーメンと煮卵、なるとをトッピング （左下）チョコと生クリームを挟んだ「スモア」350円など、思わず写真に撮りたくなるコッペパンがいろいろ （右下）イートインもできる
【2017.11 OPEN】
HAPPY BUNS
町家を改装した、コッペパン専門のカフェ。長さ15cmほどのバンズに塩味のラーメンを 挟んだ「ラーメン」や、甘辛いおあげを入れた「キヌガサ」など、オリジナリティあふれるコッペパンが味わえる。ユニークな具材が意外なほどよく合い、クセになりそう。
SHOP DATA
HAPPY BUNS（ハッピーバンズ）
TEL.075-354-5498
住所／京都府京都市東山区東瓦町690
営業時間／10:00〜18:00
定休日／水
予約／不可
カード／不可
アクセス／京阪本線七条駅より徒歩10分
（上）サーモンクリームチーズサンド380円。クロワッサンはプレーン、あんバター、京都抹茶あんなど常時15?16種があり、どれも味わい深い （左下）アップルパイ290円。土曜限定でキッシュも販売 （右下）白を基調にした空間にもセンスが光る
【2017.04 OPEN】
orsetto bianco
北海道のホテルでパン職人の腕を磨いた古川麻帆さんが営む、クロワッサンとパイの専門店。北海道産小麦と発酵バターを使い、徹底した温度管理で絶妙の食感に仕上げたクロワッサンは、香ばしさがたまらない。
SHOP DATA
orsetto bianco（オルセット・ビアンコ）
TEL.075-417-0515
住所／京都府京都市上京区中立売通日暮東入新白水丸町457-4
営業時間／10:00〜18:00（売り切れしだい閉店）
定休日／水・木
予約／可
カード／不可
アクセス／市バス大宮中立売バス停よりすぐ、または地下鉄烏丸線今出川駅より徒歩18分
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