ハワイ・ホノルルのモダンベトナムレストラン「ザ ピッグ＆ザ レディ」が日本進出、今秋オープンへ

ハワイ・ホノルルのモダンベトナムレストラン「ザ ピッグ＆ザ レディ（THE PIG ＆ THE LADY）」が日本に進出する。「ビルズ（bills）」や「アイスモンスター（ICE MONSTER）」などを展開しているトランジットジェネラルオフィス（TRANSIT GENERAL OFFICE）が、同店の日本での事業展開を目的とした新会社ザ ピッグ アンド ザ レディ ジャパンを設立。2019年秋を目処に都内に国内1号店を出店する予定だ。
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　ザ ピッグ＆ザ レディは、ワイキキのダウンタウン西側に位置するチャイナタウンで2013年11月に開業。ハワイの5つ星レストラン「シェフ マブロ」でスーシェフを務めたオーナーのアンドリュー・レイが、ベトナム料理にフレンチのエッセンスを落とし込み、ハワイの文化も取り入れた新感覚のメニューを提供している。グルメアワード「James Beard Award」で「ベストオワフレストラン」に選ばれているほか、ハワイのメディア「ホノルル・マガジン（Honolulu Magazine）」が主催するレストランアワード「ハレアイナ賞」に2017年から3年連続で受賞した。日本1号店では、ハワイで人気のメニューをはじめ国内限定メニューの展開を検討しているという。