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タピオカパンケーキを食べるならココ!おすすめカフェや作り方もチェック

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2019年07月18日 12:30  mamagirl

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新しいタピオカスイーツとして登場したタピオカパンケーキ。お店でもお家でも、そのおいしさを味わっちゃいましょう♡

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■タピオカパンケーキってどんなスイーツ?

出典:photoAC

タピオカミルクティーは飲んだことあるけど、タピオカパンケーキって何?!タピオカ好きの方は要チェックの新感覚スイーツなんです。

・ふわふわのパンケーキにタピオカをトッピング!
タピオカパンケーキとは、その名のとおりタピオカがトッピングされたパンケーキのこと。お店によってスタイルは異なりますが、自分で適量をかけたり、パンケーキの横にタピオカが添えられていたりすることも。ふわふわのパンケーキともちもちのタピオカ、ふたつのハーモニーがたまらないんです。

・タピオカパンケーキも台湾発祥のスイーツ
タピオカミルクティーと同じく、タピオカパンケーキも台湾生まれ。台北にある人気カフェ、「美好年代」がその発祥といわれています。“食べるタピオカミルクティー”として、現地でも若者を中心に人気を集めているようです。

・生地にもタピオカ粉が含まれてる!
タピオカパンケーキの生地にはタピオカ粉が使われていることもしばしば。タピオカ粉のパワーで、パンケーキもふわふわかつもっちりした質感になるのだとか。絶妙な食感がクセになり、ハマる人も続出しているようですよ。

■タピオカパンケーキが食べられるお店は?
タピオカパンケーキは一体どこで食べれられるの?全国展開しているチェーン店から各地の人気カフェまで調べてみました!

・タピオカの聖地・東京には人気店が集中!
《DOMO CAFĒ/新大久保》

出典:@ny_4liさん

台湾人オーナーが経営するカフェ、「DOMO CAFĒ(ドウモカフェ)」は、台湾スイーツ好きなら一度は訪れたい人気店です。こちらのパンケーキ、濃厚なミルクティークリームの上には大粒のタピオカがたっぷり。まさに、“食べるタピオカミルクティー”を堪能できちゃうんです♡また、タピオカシフォンケーキなんて気になるメニューもあるようですよ。


《カフェ台北/府中》

出典:@shuka_xxさん

府中にあるレトロなカフェ、「カフェ台北(タイペイ)」で食べられるのは、「台湾タピオカ厚焼きホットパンケーキ」。パンケーキはふっくらと厚みがあり、2段に重なった間にもタピオカが隠れています。フルーツソースと絡まったさわやかな味わいも特徴的♡盛りつけもとってもキュートですね。


《holehole café&diner/銀座、新宿、渋谷》

出典:@aika.02__さん

ハワイの雰囲気が味わえるカフェ、「holehole café&diner(ホレホレ カフェ&ダイナー)」。こちらのタピオカパンケーキは、なんとも贅沢な4段重ね!パンケーキ生地にもタピオカ粉が使用されており、もっちりふわふわの食感を楽しめます。もちろん、タピオカのトッピングもたっぷり。ミルクティーフレーバー以外にも、抹茶やいちご、マンゴーフレーバーもあるので、何度でも訪れたくなっちゃいそうです。


《オリジナルパンケーキハウス/吉祥寺、新宿、原宿》

出典:@pompomnami16さん

「オリジナルパンケーキハウス」の「タピオカミルクティーパンケーキ」は、パンケーキ生地も紅茶風味に作られています。パンケーキが見えないほどのクリームでおおわれ、なんともフォトジェニック♡ふわふわのクリームと風味豊かなパンケーキ、そしてもちもちのタピオカが絶妙にマッチし、食べごたえも充分です。




・大阪でタピオカパンケーキが食べられるのは?
《ロカンダ/梅田》

出典:@pumpkiin.micさん

大阪・梅田のカフェ、「ロカンダ」は、注文が入ってから1枚ずつ焼き上げるパンケーキが人気。こちらのパンケーキにはココナッツ風味のエスプーマクリームがたっぷりのせられ、もちもちのタピオカをお好みでトッピングしながらいただくことができます。溶けてなくなるようなパンケーキと、弾力のあるタピオカ、ココナッツの風味がマッチし、ぺろりと食べられちゃいますよ☆《オリジナルパンケーキハウス/なんば》なんばには前述したオリジナルパンケーキハウスが営業しています。タピオカパンケーキ以外にも魅力的なパンケーキがたくさんそろっているので、いろんな種類をシェアして食べてみるのもおすすめ!




・名古屋で愛される地元カフェにもタピオカパンケーキが!
《AmelieCafe/栄》

出典:@nyan_o0iさん

名古屋で訪れたいのが、フォトジェニックなスイーツを多数用意する「AmelieCafe (アメリカフェ)」。こちらの「タピオカパンケーキラテ」は、その名のとおりミルクティーではなくコーヒーのような風味になっているのだそう。クリームも甘すぎず、大人味に仕上がっています♡抹茶タピオカパンケーキも提供されており、いつもと違ったタピオカを楽しむことができそうです。




・福岡でも人気チェーン店が営業中!
《オリジナルパンケーキハウス/博多》福岡でタピオカパンケーキを食べるなら、「博多マルイ」へ。こちらにもオリジナルパンケーキハウスが営業しています。博多にはタピオカドリンクを提供するカフェも多いので、タピオカ巡りができちゃいそうですね。


■意外と簡単?!タピオカミルクティーパンケーキを手作りしちゃおう!

出典:photoAC ※写真はイメージです

近くにタピオカパンケーキを食べられるお店がないという方も大丈夫!材料をそろえれば、おうちで作ることだってできちゃいますよ。基本的なレシピをご紹介いたします。

・材料(3枚分)
ホットケーキミックス…100gタピオカ粉…50g卵…1個牛乳…80ml乾燥タピオカ…適量生クリーム…100ml砂糖…8g紅茶ポーション…1個用意するのは以上。タピオカ粉やタピオカそのものは、大きなスーパーの中華食材売り場やお菓子の材料売り場を探してみましょう。「カルディコーヒーファーム」などの輸入雑貨店でも手に入りやすいですよ。最近では『Seria(セリア)』でも乾燥タピオカを取り扱っているという噂も!

・作り方
乾燥タピオカはたっぷりの水に5〜6時間つけておく。鍋に湯を沸かしたら、タピオカを入れて弱火で5分ゆでる。タピオカが浮いてきたらザルにあげ、冷水でしっかり冷やす。 生クリームに砂糖を加え泡立てておく。 ホットケーキミックスとタピオカ粉、卵、牛乳を混ぜて生地をつくり、フライパンにバターを熱して焼く。生地にもミルクティーの風味をつけたい場合は、紅茶ポーションを適量加えておく。 焼きあがったパンケーキにクリーム、タピオカをトッピングし、紅茶ポーションをかける。タピオカの量はお好みで!人気店をマネして、パンケーキの間にタピオカを挟んでみるのもおすすめですよ。

■タピオカパンケーキ、ぜひ味わってみて!
いまだブームの衰えないタピオカスイーツ。今後タピオカパンケーキをあつかうお店もどんどん増えてくるかもしれませんね。タピオカミルクティーにちょっと飽きてしまったという方も、今度はパンケーキでタピオカを満喫してみてはいかがでしょうか。

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