BBQレシピ「グリーンヨーグルトチキン」

◆【BBQレシピ】自宅で漬け込んだら、当日は焼くだけ。柔らかジューシーな「グリーンヨーグルトチキン」

撮影協力：都会の農園バーベキュー広場
BBQといえば、やっぱりお肉！ いろいろなお肉があるのに、同じ味付けばかり飽きてしまう…。そこで今回は、フードコーディネーターで、アウトドアクリエーターズユニットCAMMOCとしても活躍する三宅香菜子さんがとっておきのBBQレシピをご紹介。前日の夜にお肉を仕込めば、当日は焼くだけなのでカンタン！



＜材料　4人分＞
・鶏モモ肉　400g
[漬けダレ]
・ヨーグルト　大さじ4
・お好みのハーブ　30g（パクチー・バジル・ミントなど）
・すりおろし生姜　小さじ1
・すりおろしニンニク　小さじ1
・青唐辛子1本
・塩　大さじ1/2
・ブラックペッパー　適量
・オリーブオイル　大さじ1
・レモン汁　大さじ1




【自宅での仕込み】
1.お肉を切る
網の上で焼くので、一口大よりも少し大きめにカットする（5センチ程度）



【自宅での仕込み】
2.漬けダレをつくる
漬けダレの材料をすべてフードプロセッサーにかけて混ぜ合わせる。
フードプロセッサーがない場合は、材料を細かく刻んで混ぜてもOK。



【自宅での仕込み】
3.寝かせておく
ファスナー付きポリ袋に大きめにカットした鶏モモ肉を入れ、まんべんなく漬けダレを揉み込んで冷凍庫へ。



当日は冷凍のまま他の食材と一緒にクーラーボックスへ入れておくと、保冷剤代わりにも。



【当日】
4.焼く
肉を自然解凍し、常温に戻したらBBQグリルの中火で表面に焼き色がつくまで焼き、火を弱めて蓋を閉め、蒸し焼きにする。



5.完成
焼きあがったら、お皿に盛り付けて完成！


◆CAMMOC三宅さんに教わる“肉ジェニックBBQ”レシピ

チーズインステーキロール
グリーンヨーグルトチキン
燻製和牛ステーキ
いちごのサルサ／バジルチーズヨーグルトソース