ナイアガラは北米、東海岸エリアでは代表する食卓用、緑葡萄品種ですが、個人醸造用にも人気の在る品種ですし、NYの気候でも良く育つ品種ですので、こう言う個人醸造用に育てる方も多いです。日本とは酒税法が違いますので個人醸造が出来ますし。