サラダランチは「自己満足」!?　松屋、ココイチ並みのカロリーに戦慄……【インスタ映えの甘くない現実】

　フルーツとクリームが山ほど盛られたパフェ、チーズをたっぷり乗せたカレー、色鮮やかなアイスクリーム……写真に映えれば映えるほど、食べた後の“代償”が大きい「フォトジェニックグルメ」。写真を見るだけではわからない、インスタ映えの甘くない現実とは――。

＜登場人物＞
◎インスタ疲弊中・バエ子……ちょっと前まで「いいね！」に躍起になっていた、“インスタ映え”に疲れ始めたアラサー。友人がまだ“キラキラ”に固執していて、よく付き合わされる。
◎管理栄養士・カロリー先生……インスタ映えの現実を（頼んでないのに）教えてくれる管理栄養士。人にアドバイスしつつ、自分は金曜の夜に食べるジャンクフードが好き。

バエ子　「今日は打ち合わせをしながらサクッとランチ。忙しい日ほど体に気を使いたいから、サラダ専門店『クリスプ・サラダワークス』で大好きなシーザーサラダをいただきました☆」……カ〜ッ！　忙しい日のランチは「富士そば」に決まっとろーがっ！　何がサラダだ!?　忙しいなら「かけそば」でも食っとけ！

カロリー先生　バエ子さん、友人のインスタをチェックしてヒートアップしていますね。謎の“富士そば愛”も気になりますが。

バエ子　昨今の「インスタ映え」は、カワイイだけじゃダメなのよ。ライフスタイルから映えて、意識の高さを見せないといけないの！　ハ〜、めんどくせえ〜!!

カロリー先生　意識の高さをわざわざアピールするという、意識の低さがいいですよね。

バエ子　……最近本当に辛辣ですよね、先生。

◎サラダだけでは“食物繊維”が十分に摂れない!?

バエ子　「体に気を使いたい」とか言ってるけど、そもそもサラダって健康にいいわけ？

カロリー先生　いつも通り、サクッと「クリスプ・サラダワークス」のメニューを見ていきましょうか。

■CLASSIC CHICKEN CAESAR　404kcal／1,060円（税込）
（ロメインレタス、グリルドチキン、パルメザンチーズ、トマト、自家製クルトン、シーザードレッシング）

カロリー先生　「サラダ」として考えると、このカロリーが特別高いということはありません。栄養素的な面で見ると、チキンが入っているので、タンパク質も摂取できます。気になるのは、パルメザンチーズやシーザードレッシングの“脂質”でしょうか。

バエ子　本当だ、サラダだけど肉が入ってる。その分、満腹感はあるかもしれないなあ。

カロリー先生　見た目はたくさん野菜を摂取しているように感じますが……“食物繊維”が不足しがちなメニューですね。

バエ子　えっ!?　野菜ばっかりなのに、食物繊維が足りないなんてことあるの？

カロリー先生　よく勘違いされているのですが、「サラダ＝食物繊維」ではありません。食物繊維を摂取したいのなら、生野菜よりも海藻、キノコ、根菜類や芋類を食べることをおすすめします。100gあたりで比較すると、生野菜より食物繊維を多く含んでいるんですよ。

バエ子　エーッ！　完全にイメージに騙されてた！

カロリー先生　ちなみに404kcalだと、マクドナルドの「月見バーガー」が408kcalなので、だいたい同じですね。

バエ子　ちょっと待って先生、このサラダ……1,060円もするんだけど!?

カロリー先生　「月見バーガー」は単品で340円（税込）ですよ。しかも、10月中旬までの限定商品です！

バエ子　明日のランチは「月見バーガー」に決めたわ。

カロリー先生　「秋はマックの月見を食え」という格言もありますもんね。ほかのメニューも見てみましょうか。

バエ子　初めて聞きました、その格言。

◎「ヴィーガンメニュー＝低カロリー」という間違い

■EARTHY NUTTY CRUNCHY　609kcal／1,140円（税込）
（ロメインレタス、ロースト豆腐、ブラックビーンズ、グリルドコーン、レッドキャベツ、ウォルナッツ、サンフラワーシード、レモンタヒニドレッシング）

カロリー先生　こちらは、最近話題の“ヴィーガン”向けメニューで、肉や魚を使っていません。ロメインレタスのカリウムやビタミンＫ、ナッツやコーンで食物繊維、豆腐で植物性タンパク質が摂取できます。サンフラワーシードやウォルナッツが入っているので、噛み応えのあるメニューですね。

バエ子　ヴィーガンじゃないのにヴィーガンメニューを食べるとか、意識高い系の極みみたいな感じ。

カロリー先生　ダイエットのために選ぶ人もいますが、ヴィーガンメニューだからといって、低カロリーになるとは限りません。ロースト豆腐や、脂質の多いナッツがトッピングされているので、カロリーは上がります。実際、先ほどのシーザーサラダよりもカロリーが高いですよね。

バエ子　これもまた、イメージにとらわれてる感じがするなあ。「サラダ＝食物繊維」ではないように、「肉・魚＝カロリー」でもないってわけか。

カロリー先生　ヴィーガンメニューは植物性の食材を使用するので、肉などの動物性脂肪に含まれ、コレステロールを上げる原因だと言われている飽和脂肪酸は少なくなります。しかし、魚も食べないとなると、オメガ3などの必須脂肪酸、多価不飽和脂肪酸が不足してしまうため、アマニ油やえごま油などを意識的に摂って、バランスを補う必要がありますね。

バエ子　アマニ油とか、えごま油は知ってるわ。意識高めの人たちが「油すまし」みたいに舐めてるやつでしょ？

カロリー先生　バエ子さんは意識高めの人たちに、一体どんな恨みがあるんですか？　カロリーよりそっちが気になってきましたよ。ちなみに、松屋の「牛めし」はミニ盛が510kcal、並盛が709kcalなので、609kcalというのは、ちょうどその間という感じでしょうか。

バエ子　わかりやすいような、わかりにくいような感じだな!?　でも私なら、サラダより「牛めし」ミニ盛を選ぶわ。店内で食べると味噌汁もサービスで付いてくるし、お得でおなかも満たせるなんて最高。

カロリー先生　松屋では9月3日に、あの「ビビン丼」が復活したばかりですよ。甘辛タレがとてもおいしい、伝説のメニューです。

バエ子　……先生、何でそんなに詳しいわけ？　まあいいわ、次のメニュー行きましょう。

■FARM BOWL　753kcal／1,180円（税込）
（ワイルドライス＋雑穀米、ほうれん草、グリルドチキン、ホワイトチェダーチーズ、スナップエンドウ、グリルドコーン、アーモンド、キャロットチリビネグレット）

カロリー先生　こちらは黒米入りの雑穀米が入っているサラダなので、エネルギー源となる炭水化物や食物繊維、ビタミンB1などを摂取することができます。雑穀米の紫色と野菜の緑が綺麗な、見た目でも楽しめるメニューですね。

バエ子　ボリュームもありそうだし、やっと食事っぽい感じになってきたね。

カロリー先生　炭水化物により血糖値を上げますので、これまで見たメニューよりも、満腹感は得やすいはずです。チキンも入っていますし、バランスは悪くないと思います。ただし、チェダーチーズやドレッシング、ナッツの脂質があるので、意外にもカロリーは高くなります。

バエ子　チーズやドレッシングにもカロリーがあること、ついつい忘れがちなのよね。牛丼に乗せる紅しょうがのようなノリで、ドカドカかけちゃう。

カロリー先生　ちなみに、カレーハウスCoCo壱番屋の「ポークカレー」が755kcalなので、カレー1杯と大体同じカロリーということになりますね。

バエ子　ええ!?　カレーとサラダが並ぶって、なかなかの衝撃じゃない？　“ヘルシー”とは何なのか考えてしまうわ……。

カロリー先生　ちなみに「ポークカレー」は505円（税込）です。

バエ子　ココイチ行くわ（即答）。

◎断言しよう、サラダは「自己満足」であると！

バエ子　3品見たけど、サラダって別に体にいいわけではなさそうだよね。

カロリー先生　生野菜を食べると、ビタミンCなど水溶性のビタミンが摂取できます。また、シャキシャキとして食べ応えがあるため、咀嚼の回数が増えて満腹感を得やすいです。ドレッシングをかけすぎたりしなければ、和食よりも塩分摂取量を抑えられるというメリットは、確かにあります。

バエ子　でもさあ、サラダってやっぱり「いいことしてる」って満足感があるんだよね。「野菜ジュースじゃなくて、本物の野菜を食べてるぞ！」みたいな。

カロリー先生　「ヘルシーなものを食べた」と“自己満足”するのは結構ですが、サラダだけで食事を済ませると、栄養価はそんなに得られません。要するに、そういう気分になる“だけ”ですね。

バエ子　先生こそ、生野菜に何か恨みでもあるんじゃないの!?

カロリー先生　「クリスプ・サラダワークス」は、1品で1,000円弱というお値段ですし、それなら「ご飯、味噌汁、野菜の煮物、焼き魚」といった定食の方が、脂質もずっと少なく、食物繊維も摂れて、栄養バランスの偏らない食事ができると思います。

バエ子　ド正論すぎて、グウの音も出ないわ。

カロリー先生　大戸屋の「もろみチキンの炭火焼き定食」は、「五穀ご飯、味噌汁、お新香、もろみチキンの炭火焼き」のセットで754kcal／890円（税込）。「FARM BOWL」とほぼ同じカロリーですよ。

バエ子　なんてこった……。私、今から「ヘルシー」を考える旅に出ようと思います。

次回……カロリー先生、「海外セレブが注目する朝食」を「晩酌のつまみに良さそう」と評価
（佐藤真琴）