フルーツとクリームが山ほど盛られたパフェ、チーズをたっぷり乗せたカレー、色鮮やかなアイスクリーム……写真に映えれば映えるほど、食べた後の“代償”が大きい「フォトジェニックグルメ」。写真を見るだけではわからない、インスタ映えの甘くない現実とは――。
＜登場人物＞
◎インスタ疲弊中・バエ子……ちょっと前まで「いいね！」に躍起になっていた、“インスタ映え”に疲れ始めたアラサー。友人がまだ“キラキラ”に固執していて、よく付き合わされる。
◎管理栄養士・カロリー先生……インスタ映えの現実を（頼んでないのに）教えてくれる管理栄養士。人にアドバイスしつつ、自分は金曜の夜に食べるジャンクフードが好き。
バエ子 「今日は打ち合わせをしながらサクッとランチ。忙しい日ほど体に気を使いたいから、サラダ専門店『クリスプ・サラダワークス』で大好きなシーザーサラダをいただきました☆」……カ〜ッ！ 忙しい日のランチは「富士そば」に決まっとろーがっ！ 何がサラダだ!? 忙しいなら「かけそば」でも食っとけ！
カロリー先生 バエ子さん、友人のインスタをチェックしてヒートアップしていますね。謎の“富士そば愛”も気になりますが。
バエ子 昨今の「インスタ映え」は、カワイイだけじゃダメなのよ。ライフスタイルから映えて、意識の高さを見せないといけないの！ ハ〜、めんどくせえ〜!!
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カロリー先生 意識の高さをわざわざアピールするという、意識の低さがいいですよね。
バエ子 ……最近本当に辛辣ですよね、先生。
◎サラダだけでは“食物繊維”が十分に摂れない!?
バエ子 「体に気を使いたい」とか言ってるけど、そもそもサラダって健康にいいわけ？
カロリー先生 いつも通り、サクッと「クリスプ・サラダワークス」のメニューを見ていきましょうか。
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■CLASSIC CHICKEN CAESAR 404kcal／1,060円（税込）
（ロメインレタス、グリルドチキン、パルメザンチーズ、トマト、自家製クルトン、シーザードレッシング）
カロリー先生 「サラダ」として考えると、このカロリーが特別高いということはありません。栄養素的な面で見ると、チキンが入っているので、タンパク質も摂取できます。気になるのは、パルメザンチーズやシーザードレッシングの“脂質”でしょうか。
バエ子 本当だ、サラダだけど肉が入ってる。その分、満腹感はあるかもしれないなあ。
カロリー先生 見た目はたくさん野菜を摂取しているように感じますが……“食物繊維”が不足しがちなメニューですね。
バエ子 えっ!? 野菜ばっかりなのに、食物繊維が足りないなんてことあるの？
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カロリー先生 よく勘違いされているのですが、「サラダ＝食物繊維」ではありません。食物繊維を摂取したいのなら、生野菜よりも海藻、キノコ、根菜類や芋類を食べることをおすすめします。100gあたりで比較すると、生野菜より食物繊維を多く含んでいるんですよ。
バエ子 エーッ！ 完全にイメージに騙されてた！
カロリー先生 ちなみに404kcalだと、マクドナルドの「月見バーガー」が408kcalなので、だいたい同じですね。
バエ子 ちょっと待って先生、このサラダ……1,060円もするんだけど!?
カロリー先生 「月見バーガー」は単品で340円（税込）ですよ。しかも、10月中旬までの限定商品です！
バエ子 明日のランチは「月見バーガー」に決めたわ。
カロリー先生 「秋はマックの月見を食え」という格言もありますもんね。ほかのメニューも見てみましょうか。
バエ子 初めて聞きました、その格言。
◎「ヴィーガンメニュー＝低カロリー」という間違い
■EARTHY NUTTY CRUNCHY 609kcal／1,140円（税込）
（ロメインレタス、ロースト豆腐、ブラックビーンズ、グリルドコーン、レッドキャベツ、ウォルナッツ、サンフラワーシード、レモンタヒニドレッシング）
カロリー先生 こちらは、最近話題の“ヴィーガン”向けメニューで、肉や魚を使っていません。ロメインレタスのカリウムやビタミンＫ、ナッツやコーンで食物繊維、豆腐で植物性タンパク質が摂取できます。サンフラワーシードやウォルナッツが入っているので、噛み応えのあるメニューですね。
バエ子 ヴィーガンじゃないのにヴィーガンメニューを食べるとか、意識高い系の極みみたいな感じ。
カロリー先生 ダイエットのために選ぶ人もいますが、ヴィーガンメニューだからといって、低カロリーになるとは限りません。ロースト豆腐や、脂質の多いナッツがトッピングされているので、カロリーは上がります。実際、先ほどのシーザーサラダよりもカロリーが高いですよね。
バエ子 これもまた、イメージにとらわれてる感じがするなあ。「サラダ＝食物繊維」ではないように、「肉・魚＝カロリー」でもないってわけか。
カロリー先生 ヴィーガンメニューは植物性の食材を使用するので、肉などの動物性脂肪に含まれ、コレステロールを上げる原因だと言われている飽和脂肪酸は少なくなります。しかし、魚も食べないとなると、オメガ3などの必須脂肪酸、多価不飽和脂肪酸が不足してしまうため、アマニ油やえごま油などを意識的に摂って、バランスを補う必要がありますね。
バエ子 アマニ油とか、えごま油は知ってるわ。意識高めの人たちが「油すまし」みたいに舐めてるやつでしょ？
カロリー先生 バエ子さんは意識高めの人たちに、一体どんな恨みがあるんですか？ カロリーよりそっちが気になってきましたよ。ちなみに、松屋の「牛めし」はミニ盛が510kcal、並盛が709kcalなので、609kcalというのは、ちょうどその間という感じでしょうか。
バエ子 わかりやすいような、わかりにくいような感じだな!? でも私なら、サラダより「牛めし」ミニ盛を選ぶわ。店内で食べると味噌汁もサービスで付いてくるし、お得でおなかも満たせるなんて最高。
カロリー先生 松屋では9月3日に、あの「ビビン丼」が復活したばかりですよ。甘辛タレがとてもおいしい、伝説のメニューです。
バエ子 ……先生、何でそんなに詳しいわけ？ まあいいわ、次のメニュー行きましょう。
■FARM BOWL 753kcal／1,180円（税込）
（ワイルドライス＋雑穀米、ほうれん草、グリルドチキン、ホワイトチェダーチーズ、スナップエンドウ、グリルドコーン、アーモンド、キャロットチリビネグレット）
カロリー先生 こちらは黒米入りの雑穀米が入っているサラダなので、エネルギー源となる炭水化物や食物繊維、ビタミンB1などを摂取することができます。雑穀米の紫色と野菜の緑が綺麗な、見た目でも楽しめるメニューですね。
バエ子 ボリュームもありそうだし、やっと食事っぽい感じになってきたね。
カロリー先生 炭水化物により血糖値を上げますので、これまで見たメニューよりも、満腹感は得やすいはずです。チキンも入っていますし、バランスは悪くないと思います。ただし、チェダーチーズやドレッシング、ナッツの脂質があるので、意外にもカロリーは高くなります。
バエ子 チーズやドレッシングにもカロリーがあること、ついつい忘れがちなのよね。牛丼に乗せる紅しょうがのようなノリで、ドカドカかけちゃう。
カロリー先生 ちなみに、カレーハウスCoCo壱番屋の「ポークカレー」が755kcalなので、カレー1杯と大体同じカロリーということになりますね。
バエ子 ええ!? カレーとサラダが並ぶって、なかなかの衝撃じゃない？ “ヘルシー”とは何なのか考えてしまうわ……。
カロリー先生 ちなみに「ポークカレー」は505円（税込）です。
バエ子 ココイチ行くわ（即答）。
◎断言しよう、サラダは「自己満足」であると！
バエ子 3品見たけど、サラダって別に体にいいわけではなさそうだよね。
カロリー先生 生野菜を食べると、ビタミンCなど水溶性のビタミンが摂取できます。また、シャキシャキとして食べ応えがあるため、咀嚼の回数が増えて満腹感を得やすいです。ドレッシングをかけすぎたりしなければ、和食よりも塩分摂取量を抑えられるというメリットは、確かにあります。
バエ子 でもさあ、サラダってやっぱり「いいことしてる」って満足感があるんだよね。「野菜ジュースじゃなくて、本物の野菜を食べてるぞ！」みたいな。
カロリー先生 「ヘルシーなものを食べた」と“自己満足”するのは結構ですが、サラダだけで食事を済ませると、栄養価はそんなに得られません。要するに、そういう気分になる“だけ”ですね。
バエ子 先生こそ、生野菜に何か恨みでもあるんじゃないの!?
カロリー先生 「クリスプ・サラダワークス」は、1品で1,000円弱というお値段ですし、それなら「ご飯、味噌汁、野菜の煮物、焼き魚」といった定食の方が、脂質もずっと少なく、食物繊維も摂れて、栄養バランスの偏らない食事ができると思います。
バエ子 ド正論すぎて、グウの音も出ないわ。
カロリー先生 大戸屋の「もろみチキンの炭火焼き定食」は、「五穀ご飯、味噌汁、お新香、もろみチキンの炭火焼き」のセットで754kcal／890円（税込）。「FARM BOWL」とほぼ同じカロリーですよ。
バエ子 なんてこった……。私、今から「ヘルシー」を考える旅に出ようと思います。
次回……カロリー先生、「海外セレブが注目する朝食」を「晩酌のつまみに良さそう」と評価
（佐藤真琴）
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