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「飲む焼芋」ってなに!? GINZA SIXの“新感覚”秋スイーツ特集

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2019年09月23日 00:12  クランクイン!

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写真(左)デリス ポンム 【パティスリー パブロフ】、(右)在来品種芋のパイ包み【南風農菓舎・デザートハウス】、(下)飲む焼芋<紫芋、熟し芋、芋の葉>【南風農菓舎・デザートハウス】
(左)デリス ポンム 【パティスリー パブロフ】、(右)在来品種芋のパイ包み【南風農菓舎・デザートハウス】、(下)飲む焼芋<紫芋、熟し芋、芋の葉>【南風農菓舎・デザートハウス】
 もうすぐ秋本番! 秋といえば、スイーツが美味しい季節ですよね。そこで今回は、“秋限定”のスイーツを多数展開している銀座エリア最大の商業施設「GINZA SIX」の“新感覚”秋スイーツを紹介します。

【写真】あなたの好みは? GINZA SIXの「芋」スイーツ

■新感覚の芋体験! 新時代の「芋」スイーツ

 今回新たに開発された新感覚の“飲む焼芋”や、芋菓子専門店だからこそ実現できた希少価値の高い“パイ包み”、着物専門店が提供する様々な芋を同時に楽しめる“パフェ”など、今秋のトレンド大本命の芋スイーツが集結しています。定番から新たな芋の楽しみ方まで、“芋”を思う存分堪能することができます。

飲む焼芋<紫芋、熟し芋、芋の葉>(南風農菓舎・デザートハウス)価格:各417円 販売期間:10月1日〜10月31日

 焼芋は食べるのではなく、飲む時代へ! ひとくち含むと口いっぱいに焼芋の風味が広がる、焼芋のデザートドリンクです。原料の芋は、南風農菓舎が160品種を育てる芋畑から飲む焼芋に合う品種を厳選。「紫芋」、「熟し芋」、「芋の葉」の3種類用意されています。

在来品種芋のパイ包み 5個入<花魁芋、源氏芋、白芋、隼人芋、種子島紫芋>(南風農菓舎・デザートハウス)価格:1667円 販売期間:10月1日〜 無くなり次第終了

 約400年前に伝来して栽培しやすいように改良を重ねてきた芋。元の品種は栽培が難しく、現在ではほとんど栽培されていません。その“在来品種の芋”を、芋菓子専門店のプライドをかけて蘇らせた希少価値の高いスイーツです。

芋のパフェ(JOTARO SAITO)価格:2000円 提供数量:1日10食限定

 紫芋とさつまいものクリームに、寒天・白玉・アイスが入ったパフェ。トップは芋のアイスに温かいお米のソースがかかっており、アフォガード仕立てになっています。

■パティシエの遊び心が溢れる「りんご」スイーツ

 贈り物にも喜ばれるりんごシェイプのグミキャンディーや、伝統のフランス菓子をモダンにアレンジしたりんごのパウンドケーキ、世界的にも有名なパティシエのこだわりが凝縮されたりんごのムースなど、パティシエの自由な発想により生まれた「GINZA SIX」でしか味わえない旬のりんごスイーツを紹介します。

毒リンゴグミ / リンゴグミキャンディー(キャンディアートミュージアム by PAPABUBBLE)価格:毒リンゴグミ 2777円 / リンゴグミキャンディー 1666円 販売期間:8月27日〜11月4日

 紅玉くらいのサイズの毒リンゴグミは、何のフルーツのフレーバーなのか食べてみるまでのお楽しみ。リンゴグミキャンディーは、赤リンゴ、青リンゴ、和梨のセットです。

デリス ポンム(パティスリー パブロフ)価格:2592円 販売期間:8月27日〜11月4日

 タルトタタンをモダンにアレンジした、上品で華やかなスイーツ。ドライりんごやいちじくを練りこんだシナモン風味のパウンドケーキに、カラメリゼしたりんごのコンポート、フレッシュいちじく、クルミがトッピングされています。

ポムキャラメル(PHILIPPE CONTICINI)価格:各800円 販売期間:8月27日〜11月4日

 コロンとしたまんまるのフォルムが愛らしい、バニラをほんのり効かせたりんごのムース。ムースの中には、アニスが隠し味になったりんごのコンポートとクレームキャラメルの層が。フィリップ・コンティチーニ氏のこだわりと、りんごのおいしさが詰まった一品です。

このニュースに関するつぶやき

  • 焼酎は飲むものだろと思ったら、焼き芋か・・・焼き芋って平仮名一つ入れるだけで間違えることはないのに・・・そういやあ、ハングルとかって同音異義語が多くて、それが原因でとんでもないミスをするそうだ。
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  • 口いっぱいに焼きいもの風味。蒸し暑いし飲みたいね。
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