「ブリリアント」なクリスマスをテーマに、聖夜にきらめくケーキの数々を提案する日本橋高島屋S.C.。その中でも、ホワイトクリスマスを思わせる真っ白なケーキがおすすめ。
銘柄いちごをたっぷり使った定番ショートケーキに、斬新なホワイトモンブランまで。ルックスはもちろん、素材まで徹底したこだわりを持つパティシエが届ける、純白のケーキに心を弾ませて。
【日本橋高島屋S.C.限定】＜EN VEDETTE（アンヴデット）＞とちおとめのガトーフレーズ 4104円
フランス語で“主役”を意味する「EN VEDETTE」からは、その名の通り、主役にふさわしい王道ショートケーキがお披露目。濃厚な生クリームで包まれたしっとりとしたスポンジに、甘酸っぱい自家製のジャムと、とちおとめのいちごをたっぷりサンド。
さらに、チョコレートで作られた白い羽が飾られて、クリスマスに舞い降りた天使のようなケーキに。
【日本橋高島屋S.C.限定】＜Sucre-rie（シュー クリー）＞紅ほっぺのフレジェ 5750円
完売必至のシュークリームが名物のパティスリー「Sucre-rie」より、いちご好きにはたまらないショートケーキが登場。那須の御養卵を使ったしっとりとしたスポンジに、ほんのり爽やかさを感じるレモンのシロップを入れ、銘柄いちごの「紅ほっぺ」をふんだんに使った贅沢なショートケーキ。スポンジの間にも、生クリームとスライスした「紅ほっぺ」を挟んでいるから、どこを食べてもいちごと生クリームの甘さを楽しめる。
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＜GRAMERCY NEWYORK＞パブロワ 6372円
スタイリッシュなニューヨークスタイルのスイーツショップ「GRAMERCY NEWYORK」より、ゴージャスな見た目のショートケーキをお届け。洋酒でマリネした洋梨、黄桃、オレンジ、マンゴーといちごをふんわりやわらかなスポンジ生地に重ね、生クリームで真っ白にデコレーション。
聖なる夜をイメージした星と月の飾りと大粒のいちごが、聖なる夜のテーブルを華やかにしてくれる。
＜FAUCHON＞ホワイトモンブラン 3564円
パリの華やかな美食ブランド「FAUCHON」より、独創的なビジュアルのホワイトモンブランがお目見え。トップを飾るのはホワイトチョコレート。たっぷり絞ったバニラクリームの中に、マロンムース、カシスやブルーベリーなどのゼリーを閉じ込めた。下には砕いたマロンを仕込んでいるから、マロンの味わいはもちろん、食感も楽しめる。
斬新なモンブランは、まるでひとつの芸術作品のよう。スタイリッシュに決めたいパーティにぜひ。
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＜Patisserie Voisin（パティスリー ヴォワザン）＞ビュッシュブランネージュ 5600円
「ジャン＝ポール・エヴァン」や「ジョエル・ロブション」で修行を重ねた廣瀬達哉シェフのお店「Patisserie Voisin」から、まるで雪のように真っ白なムースケーキが登場。いちごのコンポートや白ワインのジュレ、タイベリーのクリームを、たっぷりのチーズクリームで包む。土台には、サクサク食感のアーモンド生地とサブレ生地を合わせた。
トップを飾るいちごとベリーにまぎれて木こりが顔を出す。そのキュートな姿にもほっこりして。
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