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旧正月がスタート!超カラフルな「もち米のケーキ」ってどんな料理?【世界のクックパッドから―お正月編】

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2020年01月25日 12:01  クックパッドニュース

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世界74の国と地域でサービス展開しているクックパッド。それぞれの国のクックパッドに寄せられた現地のユーザーさんによる本場のレシピをお届けします。 今回ご紹介するのはベトナムの旧正月レシピです。

中国をはじめとしたアジアの国々では、今年の1月25日から旧正月がスタートします。今ちょうど、家族や親しい人たちとの再開を祝っているでしょう。そんな時には日本と同じように、旧正月の定番料理でおもてなしをします。

ベトナムでは「バインチュン」と呼ばれる豪華なもち米のケーキでお祝いするのが定番だそう。今回はこのバインチュンを含めて、ベトナムで親しまれている3つの旧正月のお料理を、現地のクックパッドに投稿されたレシピでご紹介します。

カラフルなもち米のケーキ「バインチュン」





バインチュン-ベトナムの五色もち-(レシピ:https://cookpad.com/recipe/5987846)
by クックパッドベトナム
バインチュンとは、ベトナムの旧正月(テト)には欠かせない伝統的な料理です。家族で協力して作ることが多いそうです。

毎年旧正月が来ると、ベトナムではどこへ行ってもこのバインチュンがあります。家族総出で作り、ご先祖さまに感謝の気持ちをこめてお供えし、旧正月を祝いながらいただくのが伝統。ベトナムの皆さんにとってのソウルフードと言えます。

中には緑豆と豚バラがぎっしり詰まっていてボリューム満点。ベトナムではお漬物と一緒に食べることが多いそうです。

こちらの見目麗しい「バインチュン」のレシピを投稿してくださったのはNhunhi Voさん。この5色は“火水木金土”を表しているんだとか。

ベトナム語のオリジナル版レシピはこちら

『 Bánh chưng ngũ sắc (Kim mộc thuỷ hoả thổ) 』 by Nhunhi Vo

「豚の角煮」は実はベトナムでも定番





ティック・ホー・タウ(ベトナム煮込み肉)(レシピ:https://cookpad.com/recipe/5987920)
by クックパッドベトナム
このティック・ホー・タウを抜きにベトナムの旧正月は語れません。白いご飯がすすむ美味しさです。

豚の角煮といえば和食の定番ですが、ベトナムにもよく似たお料理があります。メインの材料は豚バラ肉とゆで卵なので日本の角煮と同様ですが、魚醤や唐辛子を使ってちょっぴりスパイシーに、そしてココナッツウォーターで煮汁に甘みをつけるのが特徴。

ベトナムでは「ティック・ホー・タウ」と呼ばれるこの料理は、南北に長いベトナムでも特に中央部から南部に住む人々にとってなじみ深いものだそう。定番料理なので年中作られますが、特に旧正月には気合いを入れて欠かさず作ります。

こちらのレシピを投稿してくださったのはMưa Thuさん。

ベトナム語のオリジナル版レシピはこちら

『 Thịt Kho Tàu 🐷🐖🥚🌶 』 by Mưa Thu

ちょっぴり懐かしい雰囲気のクッキー





3色のクッキー(レシピ:https://cookpad.com/recipe/5987939)
by クックパッドベトナム
毎年旧正月にはこのクッキーを作ります。お茶とクッキーは、旧正月の気分を高め、家族との再会をより素敵なものにしてくれます。

こちらのレシピを投稿してくださったのはHien Thanhさん。

毎年旧正月にはこのカスタード・抹茶・ココアの3色クッキーを作って、集まってくる親戚にプレゼントするのが楽しみなのだそうです。こんなクッキーで迎えてもらえたら、毎年遊びに行きたくなりますね。

ベトナム語のオリジナル版レシピはこちら

『 Bánh quy 3 màu 』 by Hien Thanh

クックパッドベトナムのキッチン

現地のユーザーさんから投稿されたレシピを日本の方にもご紹介するため、日本のクックパッドにもクックパッドベトナムの公式キッチンを開設しました!
ぜひ本場の家庭の味を日本でも再現してみてくださいね!



クックパッドベトナムのキッチン クックパッドベトナムの公式キッチンです。ベトナムで投稿された素敵なレシピを日本語に翻訳して紹介しますので、ぜひ作ってみてくださいね! https://cookpad.com/vn

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