臭いや苦みがマイルドに! ピーマンを食べやすくする裏ワザとは

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2020年07月08日 08:10  Jタウンネット

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写真ピーマン嫌いの子供にぴったり(画像はイメージ)
ピーマン嫌いの子供にぴったり(画像はイメージ)

[ドデスカ - 名古屋テレビ] 2020年6月22日放送の「ドデスぺ!」のコーナーでは、野菜の冷凍術について紹介していました。

冷凍術を伝授してくれたのは「冷凍王子」こと、冷凍生活アドバイザーの西川剛史さん。西川さんが、ぜひ冷凍して欲しいと、イチ押しする野菜がピーマンです。

実は、ピーマンを冷凍すると、長持ちするだけでなく、青臭さや苦みがやわらぎ、ピーマン嫌いの子どもにも食べやすくなるそう。


どうやって冷凍するの...?

ピーマンの冷凍術は、3ミリ幅の細切りにして、保存袋に入れるだけ。超簡単!

ポイントは、ピーマンを入れた後、保存袋をなるべく薄く、平らに広げて冷凍することです。

さらに、ピーマンを冷凍した保存袋の中に、めんつゆ、ちりめんじゃこ、かつおぶしを入れるだけで、「ピーマンのおかかあえ」ができます。加熱なしのお手軽メニューです。

新鮮なピーマンがお安く出回る時期なので、細切りにして保存しておけば、無駄なく使いきれますね。さらに、保存袋内で調理できる「おかかあえ」は、一品足りないときの救世主にもなってくれそうです。

ライター:iwatami

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