2020年11月1日（日）、自由が丘にオープンした「いもこ」は、さつまいもスイーツの専門店。全国のさまざまな地方から厳選して、その時期に最も旬なさつまいもを使ったスイーツを提供する。ラインナップは、おいものモンブラン、季節の果物を合わせたパルフェ、世界一のジェラートを使ったテイクアウト限定スイーツの全3種類。シェフが目の前で仕上げる極細モンブランの、とろけるような味わいを堪能して。
左／シェフが目の前で仕上げる極細モンブラン、右／店内の様子
年中食べられる厳選さつまいも。目の前で見られるシェフのパフォーマンスも楽しい
“年中食べられるさつまいも”がコンセプトの「いもこ」では、全国各地から厳選したさつまいもを使って、一年中おいしい旬のさつまいもが堪能できる。
たとえば、この冬は、石川県の“五郎島金時”、鹿児島県の“安納芋”と“綾紫芋”の3種類のさつまいもを使ったモンブランが登場。どれも、この時期が旬なだけに、甘さもホクホク感もベストな状態を楽しめるのが嬉しい。
店内では目の前でシェフの仕上げ作業が見られるので、極細のモンブランを美しくデコレートしていく様子や、ブリュレをバーナーの炎で香ばしくキャラメリゼする様子を見ているだけでも、ワクワクしてテンションが上がりそう。
「おいものモンブラン」（五郎島金時ペースト/安納芋ペースト）1980円
ホクホクもねっとりも。3種類から選べる「おいものモンブラン」
「おいものいモンブラン」（1980円）は、口の中でほろほろほどけて溶けてゆくような極細のさつまいもペーストと、濃厚なカスタードクリームのブリュレを合わせた、新感覚のモンブランスイーツ。
|
|
|
|
3種類から選べるさつまいもペーストのなかで、日本?の糖質系さつまいもでホクホク感が強い石川県産の“五郎島金時（ごろうじまきんとき）”と、ねっとり食感のまろかな甘さを楽しめる鹿児島県産“安納芋（あんのういも）”のふたつは白いクリーム。
「おいものモンブラン」（綾紫芋ペースト）1980円
また、紫色が鮮やかな鹿児島県産の“綾紫芋（あやむらさきいも）”は、お菓子やアイスクリームなどスイーツの原料としてもおなじみの品種。ヘルシーな甘さとともに、カラフルなビジュアルも楽しめる。
どのモンブランも、繊細な絹糸をまとったような上品な口当たりで、さつまいものほどよい甘さが際立つ。お好みで、好きなおいもを選んで。
「季節の果物とお芋のパルフェ」2200円
季節の果物や世界一のジェラートとの贅沢なコラボにも注目
「季節の果物とお芋のパルフェ」（2200円）は、季節の果物とさつまいもモンブランの味わいを?度に楽しめる、贅沢なパルフェ。
|
|
|
|
また、さつまいもモンブランと本場イタリアで世界一を獲得したジェラート店“マルガージェラート”のピスタチオジェラートを使った「食べ歩きモンブランジェラート」（1188円）は、テイクアウト限定品。
店内で繊細なさつまいもモンブランを味わうもよし、お店の前にある緑の散歩道で、ちょっと贅沢なジェラートを食べながら散策するもよし。旬のさつまいもを、好きなスタイルで楽しんで。
トレンド
