「レストランの味を忠実に再現」←いやいや、調味料の分量だけで再現できるならレシピ本は要らないよ。入れるタイミングだってあるだろう。

PSYCHO-PASSで朱ちゃんが200kcalテイストはチャイニーズで。って場面が出てくるけど、そういうのがいずれ実現する第一歩の予感。面白いね。

まずベースとなる調味料しだいでもある。

同じ調味料でも、どんな銘柄を使うかで結果が変わってくるのでは? 塩だって塩事業センターの塩があったり、岩塩があったりとか。

しょうゆやみりん等の調味料は銘柄ごとで全く味がことなる。たかが１０種類程度の調味料ごときで名店の味の再現なんか不可能。しょうゆだけでも最低数十種類は必要だ。

本当に名店の味を再現したかったらアミノ酸全種、ブドウ糖等の炭水化物・脂肪酸・グリセリン・ビタミン・ミネラル全種、等から化学合成したり混合したりして分子レベルから再現しないと無理だ。

主婦から言わせてもらうと、「何言ってんの？」って感じ

手料理が希少品になった未来が舞台の｢モエかん｣を思い出す。かずさ可愛かった。ふたなりだけど。

データ入れんのが手間やしサンプル入れたら解析して再現するとか通信で他の場所でも出来るとかやないと┐(‘〜`;)┌

しょうゆひとつとっても製造元によって味が違うわけだから「忠実に再現」というのは無理だと思うけどな。

保存料たっぷり使われていそうｗｗ　若しくはすぐ賞味期限切れになるかｗ

てっきり調味料を電子データ化して転送するのかと思った