更年期のイライラ＆肌荒れに！大根＆セロリ使い切りレシピ

美味しいけれど、つい余りがちな大根とセロリ。「1本買ったけれど、使い切る前にうっかり腐らせてしまった」「そもそも、どう使い切ればいいのかわからない」なんてことはありませんか？

大根やセロリは、美肌や美腸作りに欠かせないビタミンCや食物繊維といった美容に嬉しい栄養が豊富な食材です。無駄にせず、美味しく使い切りたいですよね。

インナービューティー料理研究家の筆者が、大根とセロリをたっぷり使った簡単なサラダのレシピと、美容に嬉しい栄養ポイントをご紹介します。

■美容と健康は表裏一体！？

「シミやくすみのない、ハリとつやのある美しい肌」と「便秘知らずの整った腸内環境」は別物ではあるものの、表裏一体の関係です。特に、肌荒れ知らずの美しい肌を目指したい場合、まずは腸内環境に目を向けることが欠かせません。便などの不要物が溜まり続けた状態が長期間続くと、腸内環境の乱れから肌の吹き出物や免疫力低下など多くのトラブルが起こりやすくなるといわれています。

人間の正常な腸内は約36〜37度の温度で、このなかに多数の腸内細菌（腸内フローラ）が存在しています。腸内フローラは、腸のバリア機能を高めたり消化をサポートしたり、有害物質の働きを抑えるなど、私たちの美容と健康に関係する大切な存在です。

お腹が冷えて腸内温度が下がると腸内フローラの活動が低下し、免疫力や代謝の低下にもつながります。また、冷えは肌の血色に影響する場合があります。冷えや便秘を予防する工夫は、美肌作りや免疫力アップのためにも欠かせないのです。

■「ビタミンC」でシミ対策や免疫アップを狙う

大根には、コラーゲンの生成をサポートしたり、メラニン色素の沈着を防ぎシミやそばかす対策に役立つ「ビタミンC」が豊富です。また、ビタミンCは免疫力アップや細胞老化を防ぐ働き（抗酸化力）も期待できます。

ビタミンCは水溶性で水に溶けだしやすく加熱調理による損失も大きいため、サラダなどの生食調理で効率よく摂取することができます。

今回ご紹介する切って和えるだけのサラダは、大根とセロリに豊富なビタミンCを無駄なく摂取することができますよ。

■セロリで腸活＆イライラ対策も

セロリには、腸活に欠かせない「食物繊維」が豊富です。独特な香り成分「アピイン」には、神経器官に働きかけてイライラを抑え気分をリフレッシュさせる効果も期待されています。更年期症状やPMSのイライラ対策におすすめです。

葉部分には乾燥対策に欠かせない「β-カロテン」も含まれています。他にも余分なナトリウムの排出をサポートする「カリウム」や、代謝をサポートする「ビタミンB群」、妊活や骨粗しょう症対策に欠かせない「葉酸」など、女性の美容と健康をサポートする栄養素がバランスよく含まれている食材です。

■大根とセロリたっぷりの海苔サラダ

ゴマ油と焼き海苔の風味が食欲をそそる一皿です。パクパク食べられるので、大根とセロリを使い切りたい時におすすめのサラダです。

材料（作りやすい分量）

・大根　1／4本

・セロリ　1本

A

・ごま油　大さじ1

・焼き海苔　適量

・塩　少々

作り方（所要時間／約10分）

（1）大根は皮を剥き、細切りにします。セロリの葉はざく切りにし、茎部分は（気になる方は皮をピーラーで剥いてから）薄切りにします。

（2）ボウルに（1）とAの材料を全て入れて、よく和えれば完成です。

切って和えるだけのお手軽サラダをご紹介しました。食物繊維やビタミンCをたっぷり摂り、身体の中からキレイと元気を磨きましょう。

（インナービューティー料理研究家　フードコーディネーター　國塩　亜矢子）

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