究極の手抜き「そのまま豆乳プリン」の作り方。ダイエットおやつにね

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2021年04月18日 09:01  女子SPA!

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女子SPA!

写真「そのまま豆乳プリン」撮影:三好宣弘
「そのまま豆乳プリン」撮影:三好宣弘
 やせたいなら、おやつは手作りがベスト。わかっているけれど、面倒は大嫌い。相反する思いに悩むのはもうおしまい!

『もっと!魔法のてぬきおやつ』には、オーブン不使用でダイエットにも役立つ手抜きおやつが75品も紹介されています。料理研究家のてぬキッチンさんの著書は累計25万部にのぼり、料理レシピ大賞2020(お菓子部門)の大賞も受賞しているのです。

◆手は抜くけれど、おいしさには妥協なし

 本書をめくるだけでも、さすがの手抜きっぷりで、「材料は最大で5つ」「粉ふるいがなくてもOK」「材料の入れ物も使っちゃう」etc、道具も洗い物も削減。

 手は抜いても、手作りには変わりありません。手作りしている、という意識が生活と心を豊かにしてくれるのです。さっそく、らくちんでヘルシーなおやつをご紹介しましょう。

◆無駄もはぶく、容器をそのままレシピ

 料理もめんどうくさいけれど、準備もめんどうくさい。究極にラクしたい、でも手作り感も出したい。そんなわがままを叶えたのが、「容器そのまま作っちゃう」レシピです。シンプルなのにとびきりおいしい! とくれば作るしかありません。

☆そのまま豆乳プリン

材料(豆乳飲料200CCパック1本分)
豆乳(「マルサン豆乳飲料カロリー50%オフ」を使用)  200CC
粉ゼラチン  4g

作り方
1. パックから豆乳飲料100CCを取り出し、耐熱容器に入れる。電子レンジで1分10〜20秒加熱し、熱いうちに粉ゼラチンをふり入れ、手早く混ぜて完全に溶かす。
 ※溶けない時は追加で5〜10秒ずつ加熱して混ぜる。

2. 1をパックに戻す。開け口を手でしっかり押さえ全体が混ざるように振り、冷蔵庫で2〜3時間冷やし固める。
 ※パックに戻す時は火傷に注意。
 ※甘さ控えめなのでお好みで砂糖小さじ1〜2を追加してください。

 人気おやつ第3位にも輝いた「そのまま豆乳プリン」。まさかの豆乳パッケージから、羊羹さながらの形状でプリンが登場。美容にも健康にもいい豆乳ですが、飲むと食べるでは満足感が違います。同じカロリーで満足感を得たいなら、断然食べるほうに軍配が上がるでしょう。気分転換や食後の口なおしに、こんなひんやりおやつがうれしいですよね。

◆豆腐がガトーショコラに変身

 豆腐に卵、安くて栄養満点な食材は冷蔵庫のレギュラー要員。そこにチョコレートとホットケーキミックスを加えるだけで、ガトーショコラが完成するのです。砂糖は一切使っていないのがポイントです。

☆ヘルシー豆腐ガトーショコラ

材料(アルミカップ6個分)
チョコレート  100g
絹豆腐  100g
卵  1個
ホットケーキミックス  50g

作り方
1. 耐熱ボウルにチョコレートを割り入れ、電子レンジで1分ほど加熱する。

2. 余熱で完全に溶けるまで、泡立て器で混ぜる。
 ※溶けない時は追加で5〜10秒ずつ加熱して混ぜる。

3. 豆腐を加え、泡立て器でなめらかになるまでよく混ぜる。

4. 卵を入れて混ぜる。
 ※甘さ控えめなので好みで砂糖を追加する。

5. ホットケーキミックスを入れてさっくりと混ぜる。
 ※混ぜすぎないよう注意。粉っぽさがなくなったらOK。

6. アルミカップに生地を等分に入れて、トースターで10〜13分焼く。
  ※オーブンの場合は天板にのせ、180℃に予熱して10分ほど焼く。

「ラップで包んで1日置くとしっとりします。冷蔵庫で冷やすとずっしりとした重めの食感になり、これもまた美味しいです!」と本書。こういっては何ですが、冷蔵庫に余ってそうな食材でできちゃうのが嬉しいですね。

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 本書に載っているのは、極限まで手を抜きつつもおいしさには妥協しない、さらに時短、節約まで考慮したレシピばかり。一度やってみたかったフライパンで作る「夢のフライパンビッグプリン」や、マシュマロと牛乳でできちゃう「おうちでソフトクリーム」等、家族で楽しめるレシピも忘れていません。

 簡単、おいしい、ダイエットにも効果ありな1冊、これって本当に魔法かもしれませんよ。

―小説家・森美樹のブックレビュー―

<文/森美樹>

【森美樹】
1970年生まれ。少女小説を7冊刊行したのち休筆。2013年、「朝凪」(改題「まばたきがスイッチ」)で第12回「R-18文学賞」読者賞受賞。同作を含む『主婦病』(新潮社)を上梓。Twitter:@morimikixxx

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