- まるでピラフの様な作り方だなあ。米の中まで味が入るんじゃ、塩分がたくさん要りそう。
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- 中国の炒飯はもともと鳥ガラで炊いたご飯だったそうだが、中国料理を中華料理に昇華させる日本。冷めた飯をチンしたり、スープに漬け解して炒めたり…まだまだ工夫の余地はあるな
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- まず鍋は片手の北京鍋で火力が落ちない様、一人前ずつ。まずラードを鍋に万遍なく煙が立つ迄。卵を入れ直ぐに具材を、そして米を杓文字で卵と油を馴染ませる。海塩、胡椒で完成
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- ウェイパーがあれば、炒飯に唐揚げに、マジで重宝します。炒め油は、唐揚げとかに使った古い油が、かしわエキスが出てきてて、サラの油を使わなくても良いですよ。
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- 昨日、カレーのルーを溶いて加えたらべちゃべちゃに
フライパンにはめちゃくちゃこびりつくしでダメダメだった(￣▽￣;)- 0人
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