未来への希望あふれる「Bon voyage〜世界とつながるクリスマス〜」が、渋谷ヒカリエ ShinQsの2021年のテーマ。各国のカラーやモチーフ、各地の特産物をふんだんに生かし、まるで世界旅行をする気分が味わえるクリスマスケーキが登場する。華やかな地球型に仕立てたものから、美しいオーロラをイメージしたもの、新進系パティシエによるコラボレーションケーキまでバラエティ豊か。ほかでは出会えない1品を見つけて。
【渋谷ヒカリエ ShinQs限定】＜MAPPIL＞虹色の地球 5940円
フルオーダーメイドスイーツを手がけるスイーツ・デザイン・スタジオ「MAPRIL（メイプリル）」は、虹色の花が咲き誇る地球と華やかな蝶が舞う様子をパステルカラーのケーキで表現。
ふわふわのスポンジが何層にも重なる地球型ケーキにフォークを入れると、甘酸っぱいベリー系のフルーツとミルキーな生クリームをサンドした生地が登場。最後のひと口まで満喫できる。
【渋谷ヒカリエ ShinQs限定】＜カーブドッチ迎賓館＞Aurora 5400円
世界各国からの賓客をもてなす迎賓館赤坂離宮にあるカフェ＆ショップから届くクリスマスケーキは、冬の寒空に蒼く光るオーロラをイメージ。
艶のある白と青のグラデーションのミラーケーキには、きらめくレモングラスの琥珀糖とコケモモのビターショコラマカロンを使用。中からは、甘酸っぱいチェリーのムースと濃厚なピスタチオのババロアに、チェリーヒーリングでコンポートされたグリオットとコケモモがお目見え。ケーキを食べながら会話も弾みそう。
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【渋谷ヒカリエ ShinQs限定】＜ル ショコラ ドゥ アッシュ＞ノエル ヒカリエ 5501円
真っ赤なハートのフォルムが心躍るこちらは、パティシエ・辻??口博啓氏の技と感性が凝縮した聖夜にふさわしいデセール。
フランボワーズ、オレンジ、レモンを合わせたジュレとシャンパン クレームを重ね、ベリーとライムのショコラムースで包んだこだわりの1品。爽やかな風味が口の中に広がるスイーツは、ごちそうの後でもペロリといただけそう。
【渋谷ヒカリエ ShinQs限定】＜INFINI＞パルファン ド ノエル 5200円
2020年、九品仏にオープン以来話題のパティスリー「INFINI（アンフィニ）」による渾身の逸品。艶めく純白の球体にバラの花を散りばめた、宝石のようなケーキ「パルファン」をグレードアップ。
“香水”という名を冠したこのケーキは、口どけが軽く、溶けるような食感の白いムースに、ジャスミン、ローズ、ベリー類など、こだわりの素材を贅沢に組み合わせた大人のケーキ。鼻からふわっと抜ける芳醇な香りに癒されて。
【渋谷ヒカリエ ShinQs限定】＜cooking.d.u & Patissier Takuto＞Fratellanza 6480円
動画クリエイターとして活躍する新進系のパティシエ、cooking.d.u（くっきんぐだーゆー）と Patissier Takuto（パティシエたくと）のコラボレーションで誕生した注目作。イタリア語の「Fratellanza（フラテランッツァ）」は、作者2人をイメージさせる「兄弟の愛」の意。
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