香港の大人気“米線”レストラン、2022年日本上陸決定

香港で人気No.1ブランドと評され、ミシュラン（ビブグルマン）に3年連続で掲載された米線（ミーシェン）レストラン「タムジャイサムゴー ミーシェン」が、2022年初春、日本に上陸することが決定した。

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「タムジャイサムゴー ミーシェン」は、香港No.1の人気を誇る、米線レストラン。米線は、中国・雲南で古くから親しまれている米粉麺を用いたスープヌードルで、同チェーンでは独自のレシピで現代の香港らしい味わいに仕上げている。コク深く旨味が凝縮された特徴的なスープの味わいは、地元で「記憶に残る味」と評判だ。

2018年には、「タムジャイサムゴー ミーシェン」を展開するTam Jai International Co. Limitedがトリドールグループに参画。以降、ローカルな飲食店から、香港をはじめ、シンガポール、中国本土に店舗を展開する多国籍ファスト・カジュアル・レストラン・チェーンへと急速に変貌を遂げ、2021年10月7日に香港証券取引所へ上場した。現在、香港では74店舗を展開。若年層を中心に親しまれ、ランチタイムを中心に絶えず行列を作り出している人気チェーンだ。

その味の特徴は、様々なスパイスが調合されたオリジナルのスープ。香り・しびれ・辛さ・スパイスの複雑さを豊かに感じられ、コクと旨味に鮮やかな花椒のしびれが加わった麻辣スープや、爽やかさと甘味が入り混じるトマトスープ、焦がしスパイスがクセになるウーラースープなど、6種類の異なる味わいのスープに加え、辛さとトッピングを自分好みに組み合わせて楽しめる。

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