“賞味期限180日の豆腐”が実現 食品添加物を使用しない独自製法を開発し海外展開も

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2021年12月03日 12:21  ORICON NEWS

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写真美し豆腐 LONG SHELF LIFE 180
美し豆腐 LONG SHELF LIFE 180
 井村屋が、チルドの新商品として 『美し豆腐 LONG SHELF LIFE 180』を3日より全国・海外にて発売する。

【画像】見た目はいたって普通…なのに長く持つ「美し豆腐」の中身は?

 昨今、世界中でフードロス問題が深刻化しているなか、一般的に日持ちがしないとされる豆腐の賞味期間を延長させる独自製法を開発。おいしさはそのままに、冷蔵で賞味期間180日間を実現した。また、長期保存が可能な特長を活かして、日本国内だけでなく、アジア諸国を中心に海外への輸出展開も可能だという。

 大豆は三重県産フクユタカを100%使用し、濃い豆乳を搾って製造することで、濃厚でなめらかな食感に。また、にがり以外に食品添加物を使用していないため、素材本来のおいしさが楽しめる。

 容器には小さな力で開封することができるマジックトップを採用。1コ75gの食べきりサイズに。容器ごと湯せんで温めたり、冷やしたりできるため、カットや盛り付けの手間なく食事の一品として手軽に食べられる。

このニュースに関するつぶやき

  • 安倍政権、ゲノム編集食品の非表示を容認へ…安全性不明なまま(Business Journal 2019.10.21)https://mixi.jp/view_diary.pl?id=1980392870&owner_id=67611045
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  • 食品の賞味期限、消費期限の延長は、今後の食品業界にとって非常に重要。フードロスもそうだが、何より「人手不足」が深刻で、それ故の需要なんだよな。
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