資生堂パーラーで味わう香川県　日本美味紀行のフェア

　香川県で思い浮かべる食は何だろう？ もちろん「うどん」は有名だが、実はフレンチのコースを構成するような食材も豊かだ。資生堂パーラー（東京）の銀座本店レストランでは4月1〜30日まで、「日本美味紀行“香川県”シェフのおすすめコース」のフェアが開催される。香川県と瀬戸内海の豊かな風土に育まれた海の幸から山の幸まで、その味わいを存分に活かしたコースを、前菜からデザートまで好みのプリフィックススタイルで楽しめる。

　小豆島のフレッシュなオリーブの搾り果実を餌とし、うま味と柔らかさを兼ね備えたオリーブ牛、オリーブ豚、オリーブ地鶏などをいかしたメニューの数々。瀬戸内レモンのサバイヨンソースや、瀬戸内キャビアの添えもの、讃岐さーもんのコンフィなども味わえる。

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