ホテル インターコンチネンタル 東京ベイの「ザ・ショップ N.Y.ラウンジブティック」にて、バラエティ豊かなクリスマスケーキと数量限定販売のスペシャルクリスマスケーキセットが登場。予約開始は、2023年10月1日（日）から。
軽さと上品な甘さを合わせ持つ「クリスマスショートケーキ」や、クリスマスカラーの赤が目を惹く「ルージュ・フレーズ」などの4種のケーキに加え、シェフ渾身のスペシャルクリスマスケーキセットも。
◆ホテル インターコンチネンタル 東京ベイの2023年クリスマスケーキラインナップ
クリスマスショートケーキ
軽さとコクを合わせ持つ、生クリームときめの細かいスポンジが特徴のクリスマスバージョンのショートケーキ。
価格：5940円／9400円
サイズ：直径15cm（3〜4名様用）／直径18cm（5〜6名様用）
ルージュ フレーズ
なめらかなベリーのムースの中にはレモンのクリームとライチ＆フランボワーズのジュレをしのばせ酸味をアクセントに。クリスマスカラーのピスタチオの生地とジョコンドショコラで異なる食感も楽しめる。
価格：6800円
サイズ：直径18cm（3〜4名様用）
ブッシュ・ド・ショコラ
ブッシュ・ド・ノエルに見立てたチョコレートムースの中には キャラメリゼしたバナナのコンフィチュールをしのばせ、濃厚な味わいに仕上げられた。
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サイズ：長さ17cm（3〜4名様用）
ノエル ブラン
口どけの良いなめらかなマスカルポーネチーズのムースを使用し、ティラミス風に仕上げたクリスマスケーキ。
雪が積もったような真っ白な世界感が表現されている。
価格：6500円
サイズ：縦12cm×横14cm（3〜4名様用）
スペシャル ノエル セット〜サンタが街にやってきた
クッキー生地のヘキセンハウス、チョコレートのクリスマスツリーやプレゼントボックス、切り株のロールケーキなど、クリスマスモチーフがたっぷり詰まったシェフ渾身の作品。
価格：89100円
サイズ：縦45cm×横63cm×高さ35cm（4〜6名様用）
備考：限定3セット
シュトーレン
ドイツの伝統菓子のシュトーレン。中にはたっぷりとドライフルーツが包み込まれ、しっとりとした食感を楽しむことができる。
価格：4860円
サイズ：長さ約15cm（3〜4名様用）
ホテル インターコンチネンタル 東京ベイのシェフパティシエ 八尾 綱紀氏
シェフパティシエ 八尾 綱紀
ザ・キャピトル東急ホテルでスーシェフとして約7年、主にウエディングケーキやチョコレート細工など多岐にわたる業務を経験。RIZAP COOK銀座店では約3年、料理教室のトレーナーとしてお客様に料理やお菓子などを指導する。また、東京スイーツ＆カフェ専門学校ではチーフとして製菓の授業を行い、学生達にクオリティーの高い技術と知識の指導や育成を行う。2022年4月にホテル インターコンチネンタル 東京ベイのシェフパティシエに着任。お客様に感動を与えられるようなケーキによるサプライズや、妥協を許さないクオリティーの高いお菓子作りを目指し、日々精進している。
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