春が旬の「たけのこ」。独特の歯ごたえや香りなどを楽しみにしている方も多いでしょう。ですが「どう調理すればいいかわからない…」と困っている方もいるのでは。
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カゴメ株式会社（KAGOME）公式インスタグラムアカウント（@kagome_jp）では、扱いが難しい印象のたけのこを手軽に調理できるよう、「アク抜き」から「保存方法」までの手順をていねいに紹介しています。工程が多く面倒に思いがちな「アク抜き」も、順を追って進めていけば難しくないとのこと。調理方法は、以下の通りです。
【たけのこのアク抜き】
▽用意するもの
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・米ぬか：一握り
・赤唐辛子：1本
・鍋
・たけのこがかぶる量の水
※量はたけのこの大きさや重量により異なるので、あくまでも目安です
※ゆでる前に、たけのこの根元の固い部分と穂先5〜6cmを切り落とし、縦に深さ2〜3cmの切れ目を入れます
▽手順
�‘蕕砲燭韻里海函△燭韻里海�かぶるくらいの水を入れ、ぬか、赤唐辛子を加えて強火にかける
�∧�騰したら落としぶたをして、弱火で40分〜1時間ゆでる
��根元の太い部分に竹串を刺し、スッと通ればOK
�げ个鮖澆瓠◆崚鮖澆瓠米蕕貌�れたまま冷めるまで置く）」をする
【たけのこの皮のむき方】
�，燭韻里海�完全に冷めたら、水洗いをしてぬかをきれいに取り除く
�⊇弔貌�れた切れ目から指先を入れて、皮をむく
※穂先の皮はやわらかくておいしいので、残しておきましょう
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【たけのこの保存方法】
�．侫燭弔�の深めの保存容器にたけのこを入れ、完全に浸るまで水を入れる
�▲侫燭鬚靴椴簑�庫へ
※時々水を替えながらしっかり水に浸けておけば、1週間程度は保存可能
【たけのこを調理するときの切り方】
穂先〜真ん中部分→縦に切る（くし形切りや薄切りに）
根元→横に切る（輪切りなど）
同アカウントによると、収穫後のたけのこは「鮮度が命」なのだそう。たけのこの魅力を最大限に引き出すために、手に入れたらすぐにゆでるようにしましょう。
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この投稿には「春の味覚ですね」「食べても作っても楽しいですね」などの声が寄せられました。この時期ならではのおいしさを、ご自身の調理で楽しんでみてはいかがでしょうか。
▽出典：カゴメ株式会社（KAGOME）公式インスタグラム／たけのこの調理法
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